山田の醤油と山田産の海苔で恵方巻き。

今日は節分。
一家の幸せを願って、晩ご飯は、恵方巻きにチャレンジ。

海苔は、山田町産の海苔を使ってみた。


最近買ったばかりの和包丁で具材をサクに切り。


魚と甘エビに、醤油：みりん：酒を２：２：１に合わせた調味料で下味をつける。


海苔の上にサンチェ。たまご焼、キュウリ、エビ、サケ、マグロを載せていっきに巻く、


何とか巻き上がった。
坊やも嬉しそうだ。


家族で食べる。今年の恵方、南南東に向かって家族で食べる。
しゃべってはいけないので、みんな無言で食べる。
美味しいのかどうか、反応がわからない。

おいしい！
食べてから数分後、ようやく娘から声が上がった。
良かった。美味しかったようだ。

そのあとも、どんどん作る。作るそばからどんどんなくなる。
３合炊いた米があっという間に無くなった。

う～ん。美味しかった。

山田の醤油と山田の海苔、節分の日に美味しい晩御飯をありがとう！

寒い冬にはブリ大根 レシピ

今日の晩ごはんは、寒い日にぴったりのブリ大根。

ブリと山田の醤油のうま味が大根にしみ込んで、とっても美味しい！



作り方はコチラ

（材料）
大根　　　　1/2本
ブリ　　　　1パック
酒　　　　　200cc
みりん　　　80ｃｃ
砂糖　　　　50ｇ
山田の醤油　100CC
しょうが　　１かけ。

（作り方）
■大根の下茹でから
　（下茹ですることで大根のアクを抜き、ブリのうま味がしっかり大根にしみ込むようにします）
①大根を3センチの厚さに切る。
　　皮をむいてさらに半分に切り、半月切りにする
②米のとぎ汁を鍋に入れて沸騰させ、大根を入れて、40分煮る。
　茹であがった大根を水で洗い、たっぷりの冷水にさらしておく。　

③ブリの下処理をして、臭みをしっかり抜く。
・ブリに塩をふりかけ20分置く。
④20分後、ブリに熱湯をかけて臭みを取る。
　氷水を入れたボールでブリを入れ、身を引き締めながら、血やよごれをしっかり洗う。

⑤鍋に水1500ＣＣを入れ、沸騰させる。
⑥さらに酒200ＣＣを入れ、沸騰させたところに、ブリを入れ、アクを取りながら中火で２～3分煮る。
・薄切りにしたショウガを入れる。
・さらしておいた大根を入れ、沸騰したところに　みりん80ＣＣと砂糖50ｇを入れる。
（醤油より先にみりんと砂糖を入れることで、甘味を先にしみ込ませる。）
2～3分煮た後で、山田の醤油を100㏄入れる。
⑦落し蓋をして1時間煮る。

　器に盛りつければ出来上がり！

「山田の醤油」は、「山田町応援団」のサイトから購入できます！

牛すじ煮込み powered by 山田の醤油

寒い日が続く今日この頃。

こんな日には、日本酒と一緒に、牛すじ煮込みなんかが最高です。



とろとろの牛すじと、山田の醤油の優しい甘味と風味が相まって、最高に美味しい！
作り方も簡単。

（材料）
　牛すじ肉　　150ｇ
　だし汁　400㏄
　酒　　　　30㏄
　砂糖　　　大さじ２
　みりん　　大さじ２
　醤油　　　40㏄　（我が家では山田の醤油を使ってます。）
　しょうが　１かけ
　にんにく　１かけ

（作り方）
・牛すじ肉を沸騰したお湯で30分下茹でする。
・牛すじ肉をザルにあけ、牛すじ肉を水洗いして余分な脂を落とし、食べやすい大きさに切る。
・鍋にだし汁400㏄を入れ、酒30㏄、砂糖大さじ２、みりん大さじ２を入れて沸騰させ、牛すじ肉と、ショウガの薄切り、ニンニク一かけを入れ、５分ほど煮る。
・5分後、醤油（我が家では山田の醤油）を40㏄入れ、30分煮込む
・最後にネギを入れて、一煮立ちさせたら出来上がり！

「山田の醤油」は、「山田町応援団」のサイトから購入できます！