先日、コストコで見つけた
グリーンカレーペースト×2とイエローカレーペースト×1のセットと
ココナッツミルク6缶セット。
購入しようかどうか迷っている妻に、
買えばいいやん!と促すボクです。
作り方も添付されておりました。
まずは、グリーンカレーを作ろう!!
いつもお世話になっているサイト
「週末の作り置きレシピ」にも
グリーンカレーのレシピが♪
youtubeなども参照して、
事前の予習をしっかりしたうえで、
調理に取り掛かる妻です。
<材料>
グリーンカレーペースト 50g
ココナッツミルク(400g) 2缶 ※1缶でも作れる
鶏肉2枚(500~600g) →一口大に切っておく
なす400g(2~3本) →乱切りにして、塩水につけておく
※変色防止のため
タケノコの水煮(細切り) 100g
※パプリカなどもおすすめ
バジル、パクチーなど 適量
鶏がらスープ 小さじ2
ナンプラー 大さじ2
砂糖 大さじ1
1. フライパンに油を敷いて、グリーンカレーペースト50gを
【弱火】で4~5分炒める。
2. ココナッツミルク缶の上に浮いている白い油分を
大さじ4加えて混ぜる。
3. 一口大に切った鶏肉2枚(500~600g)を入れて
全体的に絡め、【中火で】4~5分炒める。
4. なす(長なす2~3本)、タケノコの水煮(100g)を加え、
全体的に混ぜて、蓋をして、4~5分蒸し焼きにする。
5. 残りのココナッツミルクと鶏がらスープ(小さじ2)を入れ、
蓋をして4~5分煮る。
6. ナンプラー大さじ2、砂糖大さじ1を加えて混ぜ、
バジルを入れて、再び沸騰したらできあがり(^^)/
ボク「どれどれ」
ボク「う~ん、うまい!! お店とおんなじ味!!」
妻「よかった!! ココナッツミルク缶を2つ使ったから、
濃厚やね~」
最初はどうなることかと不安だったけれど、
無事においしいグリーンカレーができ、
一安心の妻なのです。。。