先日、コストコで見つけた
グリーンカレーペースト×2とイエローカレーペースト×1のセットと
ココナッツミルク6缶セット。
購入しようかどうか迷っている妻に、
買えばいいやん！と促すボクです。
作り方も添付されておりました。
まずは、グリーンカレーを作ろう！！
いつもお世話になっているサイト
「週末の作り置きレシピ」にも
グリーンカレーのレシピが♪
youtubeなども参照して、
事前の予習をしっかりしたうえで、
調理に取り掛かる妻です。
＜材料＞
グリーンカレーペースト 50ｇ
ココナッツミルク（400ｇ） 2缶 ※1缶でも作れる
鶏肉2枚（500～600g） →一口大に切っておく
なす400ｇ（2～3本） →乱切りにして、塩水につけておく
※変色防止のため
タケノコの水煮（細切り） 100ｇ
※パプリカなどもおすすめ
バジル、パクチーなど 適量
鶏がらスープ 小さじ2
ナンプラー 大さじ2
砂糖 大さじ1
1. フライパンに油を敷いて、グリーンカレーペースト50ｇを
【弱火】で4～5分炒める。
2. ココナッツミルク缶の上に浮いている白い油分を
大さじ４加えて混ぜる。
3. 一口大に切った鶏肉2枚（500～600g）を入れて
全体的に絡め、【中火で】4～5分炒める。
4. なす（長なす2～3本）、タケノコの水煮（100ｇ）を加え、
全体的に混ぜて、蓋をして、4～5分蒸し焼きにする。
5. 残りのココナッツミルクと鶏がらスープ（小さじ2）を入れ、
蓋をして4～5分煮る。
6. ナンプラー大さじ2、砂糖大さじ1を加えて混ぜ、
バジルを入れて、再び沸騰したらできあがり(^^)/
ボク「どれどれ」
ボク「う～ん、うまい！！ お店とおんなじ味！！」
妻「よかった！！ ココナッツミルク缶を2つ使ったから、
濃厚やね～」
最初はどうなることかと不安だったけれど、
無事においしいグリーンカレーができ、
一安心の妻なのです。。。