さて、お昼に仕込んだ餃子のネタを包むます。
次男坊を動員して餃子を包みます。
ちなみに長男坊は、嫁さんとお出かけシテマス。
さすが初めて包む次男坊は上手く包めませんね。σ(^_^;)
まぁ、形は関係ないです。
とりあえず30個包みました。
タネはまだ残っています。
残りは今晩帰ってくる嫁さんたちにご馳走いたしましょう。
26cmのフライパンぎっしり30個！
何となく凄いかも(＃⌒∇⌒＃)ゞ
お水をテキトにぶっ掛け、蓋して水分が飛ぶまで強火で…
ここからは、お好みの焦げ具合になったらできあがり！
次男坊と二人の夕食でしたが、30個全部いただきました！
実は今回で2度目の挑戦でした。
今回は色々と調べてみて分量を決めました。
薄味派の自分ではやや塩が多すぎたかなと思います。
あともっと肉汁が欲しい方は、脂肪分の多いひき肉か、ラードなど加えてもいいかもしれません。
ある方が餃子を作ったとブログに書いてありましたので、久々に自分もチャレンジ！
昨日のうちに嫁さんに材料を買ってきてもらい、嫁さんが外出中に作ることになりました。
材料は、
餃子の皮（2つ60枚）
牛豚合い挽き（約300g）
ニラ（1束）
キャベツ（4枚？）
しいたけ（2つ）
塩（小さじ1.5杯）
醤油（スプーン3杯）
日本酒（スプーン3杯）
ごま油（スプーン3杯）
しょうが（適当）
自分は、餃子にニンニクは入れていません。とりあえずニラの香りで十分かなと思っています。
（いつもは2束入れるのですが…単なるお願い忘れです。）
はじめようと思い、材料や器具を揃えたところ、何故か大さじスプーンが見当たりませんでしたので、カレーとかにつかう大きめのスプーンにて
まず、根気よく（苦笑）野菜類を細切れにして、ボールに野菜類、ひき肉、調味料を全部投入、粘りがでるまでコネコネ（10分程度）しました。
あとは、ラップして冷蔵庫にて寝かします。
他の方の作り方を見ると、キャベツは水抜きするらしいのですが、邪魔くさかったのでそのまま投入しました。（おいおい）
あとは、焼く直前に包みます。
■2010.2.21追記
塩の分量を少なめにすることと、野菜の分量をもう少し増やすと良いかと思います。
次回は、塩（小さじ1杯弱）、ニラ3mm程度→5mm程度、椎茸2つ→5つ
ぐらいでチャレンジします。