July 18, 2012
おやつにティラミス風コーヒーゼリーを作りました。
コーヒーゼリーの上に、残っていたマスカルポーネチーズで作ったクリームをトッピングしました。
コーヒーゼリー(5~6個分)
1.ボウルに水大さじ2を入れ、ゼラチン7gを振り入れてふやかしておきます。
2.コーヒーメーカーで、レギュラーコーヒー6杯分に水4杯分(500cc)でコーヒーを抽出します。
3.1.のボウルにコーヒーを注ぎ入れて、砂糖大さじ2も加え、混ぜながら溶かします。
4.粗熱が取れたら、器に入れて冷やし固めます。
マスカルポーネクリーム
1.ボウルにマスカルポーネチーズ60gと砂糖大さじ1を入れ混ぜます。
2.卵黄1/2個分を加えて混ぜ、冷やします。
3.固まったコーヒーゼリーの上に絞り出し、ココアパウダーを茶こしでふります。