3月に初訪問した際の印象が素晴らしく良かったお店
とにかく、めっちゃ美味しいのでありまして
その確認をする為の再訪となりました
ランチは3,900円コース一種類のみ
自家製フォカッチャ、まあるいのは何だか忘れたけどｗカリットした食感がいいね
前菜
前回と同じかな？ちょっと違うか
見た瞬間脳が反応した、よだれがーーｗ
レバーペーストサンド
めっちゃ濃厚なレバーペーストは口の中で支配的
ステファノシェフの出身地シチリア産イワシの揚げ物
サクッ、ジュワー 、ウマー
このクリームのうまいこと、下にちょこっと添えてあるジュレまでうまいことうまいこと
プリモ一皿目は卵をふんだんに練りこんだタリアッテラ
魚と焼いたカラスミ、シチリアの潮風が吹いたかのよう
このニョッキも普通よりジャガイモがふんだんに練りこまれてます
プリッじゃなくてニョキニョキした食感ｗｗｗどんな食感やねん
トマトのラグーソースも絶品
セコンドはきなこ豚
調度良いピンク色に焼き上げられジューシー、あえて塩気をしっかりつけてある
豚の甘さ旨みが良く出てます
マッシュポテトも、それより前回から感じてることは、付け合わせの野菜が
付け合せレベルとは思えない程美味いということ、脇役まで美味しいのである
ドルチェも美味いに決まっておる
エスプレッソはドッピオにするでござる
あーあー美味しかった～♪
さすがにステファノクオリティー！
前菜からドルチェまで、やられっぱなしでした
繊細で複雑かつ濃厚さもありーの
全てのバランスがスバラシー
モダンイタリアンに走りすぎず、しかし独創的
土着のイタリアンに拘りすぎず、しかもマンマの味を忘れてはいない
一番美味しいところに、しっかり留まっている
ステファノシェフの豊富な経験とスキルから来るものでしょう
これだけの技量があるシェフは福岡にはいらっしゃらないと思います
私も長年の間で地元の名のあるイタリアンは、ほとんど廻りましたが
上には上があるということを感じました
本当に美味しいんですよ、まじでｗ
奥様のトモコさんがご出産されたばかりだそうで
ステファノ「ボクニ ニテイマース」だってさ、イケメン確定でしょ、イケジョかな？
おめでとうございます！