(＾～＾)単発のお菓子教室のメニューにツラレ行ってきました。ｷｬﾗﾒﾙﾎﾟﾜｰﾙ あ～名前聞いただけでも
美味しそう。ﾎﾟﾜｰﾙは梨 私が想像したのは、梨がトップにデコレーションしてあるのでしたが、実際は､ｷｬﾗﾒﾘｾﾞしたﾗ ﾌﾗﾝｽを刻みｷｬﾗﾒﾙムースの中に入れるものでした。 トップはｺｰﾋｰのナﾊﾟｰジュをしているので、甘さと苦さがちょうどいい感じのお菓子に仕上がりました。
工程が多く面倒でしたが、出来上がった時は (✿ฺ´∀`✿ฺ)ﾉ 嬉しかったなぁ～。お腹がすいたので、残った生地と残ったムースをつけて お行儀悪い試食がこれまた 最高に美味かったっす。
ケーキカットしたら、こんな感じにキャラﾒﾘｾﾞした梨が 顔見せてくれてます。
ベルギーワッフル ﾘｴｰｼﾞｭｽﾀｲﾙを焼きました。イースト菌発酵させたり ﾊﾟﾝの工程にも少し似ています。お手間のかかったワッフルたちです。
焼いてるときの、甘い香りがたまりません。
:*:・(￣∀￣)・:*:あ～幸せ*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･
サイド菓子は、白ワインﾑｰｽの葡萄デザート 葡萄を湯剥きして飾りに使いました。
今月もｲﾀﾘｱﾝ行ってきました。これは何？見たことないぞ？みたいなお料理です。フレｺﾞﾗといって､ｸｽｸｽみたいな感じのものを使いました。パスタの一種です。ｾﾓﾘﾅ粉を球状にしてオーブンで焼いたもので、イタリアでしか売ってないみたいです。まさか わざわざｲﾀﾘｱまで買いに飛んでられないけど。
そして、こちらが、ひき肉とエリンギのﾊﾟﾅﾀﾞです。玉ねぎ エリンギ トマト水煮 ひき肉が中に入っています。残った生地で、リーフ状にデザインしてます。 スパイスが効いてて 美味しかったです。
今月もﾃｰﾌﾞﾙコーディﾈｰﾄのレッスン
に行ってきました。今日は私だけのマンツーマンレッスンでした。普通はマンツーマンだと大喜びなのですが、ﾃｰﾌﾞﾙコーディﾈｰﾄだけは、自分以外の人の作品も見たいという気持ちが大きく 残念でした。今回はサラダ
、ジュース
ﾊﾟﾝ
、ポテトサラダをご用意してくださってました。
テーマがアウトドアということで、クロスのかけ方も、きっちりでなく、なんとなく広げた斜めなｽﾀｲﾙが逆にお洒落で良い雰囲気を出してました。ナプキンもアウトドアでﾗﾝﾁということで、ペーパーで
遊んでみました。
先月は予定が合わずお休みしてしまったせいか、とても久しぶりな感じでした。
餃子と厚揚げ丼とキューリのﾋﾟｸﾙｽの3点です。厚揚げ丼ですが、マーボー豆腐の厚揚げ版って感じでめっちゃ美味しかった。餃子もめっちゃ美味しかったです。脂っこいものばかりの中に酢の物は胃がすっきりする効果もありいい感じなメニューでした。ﾃｰﾌﾞﾙセッﾃィﾝｸﾞも大胆に赤を使い
素敵
でした。グレープﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽで割ってくださったお酒が美味しかったです。
ﾃｰﾌﾞﾙコーディﾈｰﾄの世界で、最近黒がトレンド
と聞いたことがあります。
黒の食器 私も欲しくなってきました。
(*^.^*)
とても素敵なお料理教室がたくさんあって、最近意外に家庭でもできるｲﾀﾘｱﾝ
のお料理教室にはまっています。(*゜▽゜ノノ゛☆
ナスのインﾎﾞﾙティｰﾆ
インﾎﾞﾙﾃィｰﾆおは包むという意味で 今回は 米ナスでﾁｰｽﾞを包んだ前菜です。 中から ﾁｰｽﾞがとろ～ッ と最高でした。
フレッシュハーブのパスタ☆
ミント バジリコ ｲﾀﾘｱﾝパセリ 乾燥ｵﾚｶﾞﾉ 赤唐辛子に意外に
パン粉
使っています。シチリアのお料理ではよくパン粉が使われてるそうです。
セミ フレッド
卵黄 卵白 生クリームを混ぜて凍らしたお菓子です。中にローストしてキャラﾒﾘｾﾞしたアーモンドが香ばしく 周りのチョコｿｰｽと相乗効果で大人のデザートに仕上がっています。
エスプレッソ ｺｰﾋｰ
こんなエスプレッソのカップ＆ｿｰｻｰ 私も欲しくなってきました。動物ｼﾘｰｽﾞで他にも 犬や パンダ 猫 ちなみにこれはチーターです。あと何種類かあったかな？
いつも通っているお菓子教室が8月は夏休みなのですが、今月は特別に和菓子 おはぎを作ろうということで、おはぎにあわせて、先生のお母様が軽くお料理も出してくださいましたo(^▽^)o、「おはぎ御膳」
で大満足でした。いつもは洋菓子2種類
をいただくのですが、今回は2種類の和菓子と軽食付でした。
(*゜▽゜ノノ゛☆
おはぎは初めて作ったのですが、豆を前日から漬けておくイメージが強かったのですが、ナント今回はそんなめんどうなことはせず、3度の吹きこぼしで､ｱｸ抜きをしました。そこへお水で45分位
ゆがき、お砂糖とお塩少々入れて煮詰めていきます。それを冷まします。途中経過も試食させていただいたのですが、これがまた、いいお味に変わるんです。甘すぎずちょうどいい感じ。
もち米に少々白米を混ぜて、少々のお塩で炊飯器で普通に御飯を炊きます。その後、半殺しというなんとも恐ろしいネーミングw川・o・川wですが、棒で御飯を潰していきます。
定番のあんこで包むバーションと、黒ゴマきなこの2種類を作りました。包むときですが、サランラップを少々水でぬらし、そこへあんこを広げていき、もち米を包み ラップで形を作っていきます。
すると手も汚れないし、衛生的にも 見た目もきれいで、良い事づくしでした。さすが～！
そして、こちらがラッピング 
です。和風ないい感じ
が出てて外は暑いけど、秋ですね～。稲穂をのせてあります。大切な誰かにプレゼントしたくなりますね～。
自分たちで作ったおはぎで「おはぎ御膳」です。☆イカとわけぎの酢味噌あえ、
☆冷たいナスの柚子こしょうあえ、☆ お漬物 ☆鱧とそうめんのお吸い物 デザートに今回の講習会のサブメニュー いちじくのコンポートに小豆入っています。
o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪ o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪ o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪ o(゜∇゜)o～♪
緑茶/やぶきた茶 たるものをいただきました。あわてんぼうの私は、先生のメニューを見て、一瞬ものすごく びっくりしました。 ぶときを逆に読んでしまって、そう 一人やきぶた茶と間違っておりました。
おっちょこちょいですね～。笑；(＝⌒▽⌒＝)
月1回の恒例になりそうな、ﾌﾚﾝﾁのお料理教室に猛暑
の中、行って来ました。
元ニューオータニのシェフが直々に教えてくださるのです。今回も3品いただきました。いや学びましたでした。
盛り付けがいまいち不細工ですが、お味は最高でした。ヽ(゜▽、゜)ノ
キャロットｵﾚﾝｼﾞのﾑｰｽと鮮魚のサラダ添え
マリネした秋刀魚、サーモン マグロをセルｸﾙにラップしてつめていき、人参や玉ねぎを薄くスライスして、炒めたものにｵﾚﾝｼﾞジュースを加えてムースを作ります。それを上から流していきます。
周りにのってるｿｰｽは、桃と梨を小さく刻んだものにこれまた、お手製のピーナッツﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ（ﾋﾟｰﾅﾂｵｲﾙとくるみｵｲル、ワｲﾝｳﾞｨﾈｶﾞｰであえたものです。もう少し量を減らせばお上品に盛り付けれたのに、大失敗でした。オレンジﾑｰｽの上にはキューﾘとアンリーﾌﾞを千切りしたものがのっています。
鮮魚のﾛｰｽﾄ 香草ﾊﾞﾀｰｿｰｽ
いわしを手開きして、中にすすきや鯛の白身魚のﾑｰｽにして、絞り袋で、搾り出します。そして生ハムで帯のように巻きます。
ﾄマトを焼いたものを下に敷いてあり、手の混んだお魚をオーブンで焼きます。上から、万願寺唐辛子を飾り、香草バターｿｰｽですが、これまたむちゃくちゃおいしい。パンにつけても美味しかったです。おろしﾆﾝﾆｸ アーモンドのﾛｰｽﾄしたもの、エシャロット 塩 パセリのみじん切りが入っています。エスカルゴﾊﾞﾀｰｿｰｽとしても使われるのだとか！さすがﾌﾚﾝﾁですね～。ｴｽｶﾙｺﾞ 食べたくなってきましたぁ～☆
めっちゃ めっちゃ 美味しかった。(≧▽≦)
かぼちゃのﾊﾟｲ
こちらが、デザートのﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝﾊﾟｲでございます。
ﾊﾟｲシートを伸ばし、かぼちゃを潰して、クリーム、卵黄、ｼﾅﾓﾝを混ぜます。上にアイスクリームを添えて、チョコレートでデザインしてます。 これまた、最高に美味しかったです。
来月も待ち遠しいなぁ～。o(^▽^)o
ﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾌﾗﾜｰ
ﾃｰﾌﾞﾙに置くﾐﾆｻｲｽﾞです。ﾊｰﾄな感じが
お気に入りです。
黒い布の上に置いたときと、感じが変わりました。
来年になったらﾃｰﾌﾞﾙの教室の特別講習会で、デジカメの撮影方法
も勉強できるから今からとても楽しみです。
毎日蒸し暑いですね～。 こちら、そんな日にぴったりの涼しげな
ﾃｰﾌﾞﾙセッｯﾃィﾝｸﾞです。p(^-^)q お友達とランチするがテーマで、涼しさを
ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄなんです。
ﾃｰﾌﾞﾙには、涼しげなベージュのランナーを横にかけて、淡いﾌﾞﾙｰのランチョンマットの上に、ｶﾞﾗｽのお皿を重ねてます。一番上には磁器のグラタン皿が登場するのですが・・・
薄くｸﾞﾘｰﾝのお色がかかったグラスが さらに涼しさを出してくれてます。画像では醜いですが、実際はｸﾞﾘｰﾝの横にｶﾞﾗｽ製の葡萄のオブジェ
を置いてます。
今回はセンターに横並びに小物を並べてみました。高さを出すためにワインボトル
を置いています。
こちらは他の生徒さんの作品です。とても大人っぽいモダンな感じです、。同じ涼しげなランナーを使っています。こちらはブリッジ掛けをして、その下に黒のクロスを敷かれています。横から少し見せる感じがとても素敵な技ですね～。先生のご提案です。私もこんなｶｯｺｲｲセッティﾝｸﾞができるようになったらいいのですがね～・・・。
