ナマステ〜
門司にあるネパール食料品店【KD SPICE】。そのネパール人店主の日本人妻ズボラなバウズと申します。
今回は、ネパールの国民的ストリートスナック、パニプリを作ってみたいと思います！
パニプリとは、語彙力ゼロで説明させていただくと、油で丸く揚げたスナックに穴をホジホジ開け、マッシュしたじゃがいもにひよこ豆やら混ぜた物を詰め詰めし、なんか酸っぱい水に浸して食べる、という代物です。
アテクシ、パニプリ、大スチなんですよぉ〜
自分で作るのがめんど…ゲフンッ、時間がないのでなかなか作れないけど、今回久々に食べたらやっぱり美味しかった〜！！
レシピはこちら↓（他のレシピも当店の壁に貼ってありますので、訪れた際はご覧ください^^）
ネパール人旦那に聞いたところ、マッシュしたポテトに入れるクミンは、パウダーではなく、クミンシードをフライパンで炒って、ゴリゴリ潰した方が美味しいそう。他にも、追加した方が良いスパイスなどあるそうですが、とりあえず、作りやすそうな必要最低限のレシピを載せました！
こちらがパニプリの“プリ”になります。このペラペラが、熱した油に入れるとすぐにプク〜ッと膨らみます。一度にたくさん入れたり、油断するとすぐに焦げてしまうので、注意が必要です。私ズボラなバウズは、もう何度か作ってるのでタイミングもバッチリです。写真に茶色く縮こまってるプリが見えるのは目の錯覚です。眼科にかかりましょう。
完成形がコチラ！ 私、何でも美味しく食せるTHE⭐︎DEBUですが、この世界でただ一つ、コリアンダーだけは苦手でして、マッシュポテトには入れてません。あと、今回ポテトにネパールの袋麺WaiWaiを入れてますが、個人的にはチキンラーメンも美味しかったです！（麺は先にポテトに混ぜちゃうとカリカリ食感が失われるので、食べる直前に混ぜてくださいね
）
浸して食べる酸っぱい水は、当店で販売しているプリには袋の中にパニプリマサラとして付属で付いているので、適量をお皿に入れ、少しずつ味を見ながら、お水を調整して入れてください。
↑こんな感じでバキバキ、ツメツメ、チャプチャプして、いただきます！ 何より先に強烈な酸っぱい水のクセになる酸っぱ味が来て、噛むとひよこ豆のホクホク、麺のカリカリ、プリのバリバリ、ポテトのスパイスの風味が後から来て、味も食感も楽しめます
ｳﾐｬｰ
とっても美味ですが、スパイスやらチリやら使っていて、お子さんはちょっと食べるの難しいですよね。実際に私が小学生の甥姪ちゃん用に、マッシュポテトの味付けを塩コショウ、マヨネーズにした物を作ってあげたら、みんな「美味しい！」と食べてくれました
ｲｪｲｯ
そしてデザートにバニラアイスを出すと、これが激ウマだったみたいで、我先にと奪い合うように食べ、3カップ用意したアイスが瞬く間に消え去りました笑。コーンのソフトクリームを食べてるイメージですが、プリの方が、プリ自体に味が付いてるしバリバリ食感で、甘いバニラアイスと見事にマッチしてるんですよ
このように、プリの中に入れる具材を自分好みにアレンジして、絶妙に美味しい物を探し当てたり、プリを割って中身を詰める作業もまた楽しいですよね！
日本ではまず出会うことのない味なので、気になった方は是非作ってみてくださいね
【お店情報】
KD SPICE
〒800-0031 北九州市門司区高田1-18-4
☎︎070-8512-0573
営業時間 11:00〜20:00
定休日 水曜日
アクセス
門司駅から、門司郵便局→福岡銀行を通る道を真っ直ぐ5分ほど歩き、九州鉄道記念病院近くの歩道橋の手前にあるお店。空色の看板が目印。駐車場なし。
