味噌取り出し

年始に仕込んでいた味噌を出しました。

今まで冷暗所で保管していましたが、夏場もそのままにしておくと熟成が進んで色が濃くなるので、冷蔵庫に保管し直しています。

ここのところ、我が家の周りの方々の高齢化が進んで消費が少なくなったため、今年は、かなり少なめに作りました。

冷蔵庫の中を見ると、まだ去年や一昨年のが余っています。

この分だと、来年はもっと少なくしないといけないかな、と思います。

味の方は、一口食べてみると、なかなか良かったです。