初めて作ったたくあん漬けの味

去年の年末に仕込んだ、たくあんを出してみました。

年初に出した時はあまりの辛さに絶句しましたが、その時は早すぎだったようです。

昨日改めて食べてみると、辛さが抜けて美味しかったです^^

市販のものほど甘さも辛さもストレートでなく、何とも表現しがたい複雑で奥深い味。

さすが、自分で作ったものは、味の感じ方にもよりえこひいきが入り、美味しさも格別です。

妻も絶賛してくれました。

そこで、調子に乗って、お隣さんにもあげに行きました。

ちょっと迷惑そうでした。