高菜の漬け物再チャレンジ

　高菜を作っているので、この漬物にチャレンジしています。

　少し前に、他の野菜と同じような感じで塩漬けの一夜漬けして食べてみましたが、どうも固かったです。

　そこで、再度やり直ししてみています。

　収穫した高菜を洗った後に一日天日干しし、その後少し叩いて柔らかくして塩漬けしました。

　現在漬けている最中ですが、一部食べてみると今回はまあまあ柔らかく、美味しいです。

　この後は、塩漬け後にさらにぬか漬けにしてみようと思っています。

　今度こそ、美味しい高菜のぬか漬けができることを期待しているところです。