元気ないぬか床

　最近、ぬか漬けのぬか床が元気ありません。

　毎朝素手でかき混ぜるのですが、保湿感が少し減って、水っぽくなった気がします。

　心なしか匂いも変わってきました。

　原因は、明らかなメンテナンス不足。

　もうかなり長い間、新しい糠を足していません。

　水分も増えています。

　昆布とか豆とかを入れて水を吸わせなければなりません。

　ぬか漬けは生きています。

　数億匹？の乳酸菌を飼育しているようなもの。

　手がかかるのは当たり前です。

　しかし、こうして大勢の乳酸菌さんたちの世話をして、乳酸菌さんたちが喜んでいるのを想像すると、心が和みます。