花粉症対策にぬか漬け？

　花粉症の症状緩和を目指して、発酵食品を積極的に食べています。

　これで症状が軽くなるか、自分の体を実験台に実施中です。

　食べる食材は納豆とヨーグルト、それから漬け物。

　納豆とヨーグルトは買うとして、あとは漬け物。

　市販の漬け物は、本当に発酵させたものでなく、漬け汁に入れて味を染み込ませただけのものも多いので、要注意です。

　私は、ぬか漬けを自分で作っています。

　漬けはじめて、もう５年くらいになると思います。

　作り方はとても簡単。

　最初に炒りぬかと塩と水を混ぜて、あとは基本的には毎日かき混ぜるだけ。

　ただし、漬けていくと、野菜の水分がぬか床に移ってびしょびしょになるのが難点で、最近はあまり漬けていませんでした。

　が、花粉症対策で当分毎日食べていこうと思うので、せっせと漬けることに。

　昨日はタカナを漬けてみました。

　ちなみに、水抜きは乾燥昆布を入れていますが、その昆布を食べるのも楽しみの一つです。