納豆づくり

　先日、味噌作りをしましたが、少し豆が余ったので、今度は納豆作りをしました。

　納豆は、味噌よりもっと簡単にできます。

　味噌と同じ要領で大豆を一晩水につけて吸水させ、圧力鍋で煮ます。

　煮ている間に市販の納豆を数粒とって、お湯と混ぜてドロドロの液を作っておきます。

　豆が煮上がったら水切りして、容器に入れ、ドロドロの液をかけて、蓋をして保温します。

　保温は、私の場合、暖房機の横に置いておいただけです。

　一日ほど置けば、出来上がりです。

　市販の納豆もいいですが、やはり手作りはおいしさが違います。

　脳内えこひいき物質が分泌されるためかも。