コリアンダーをバジルペースト風のソースにしてみました。意外と違和感がなくって美味しいでーす(≡^∇^≡)
ちょっとアレンジしたのは、粉チーズを入れる代わりにナンプラー塩麹を使ってみたところ。
ナンプラー塩麹とは、塩麹にナンプラーやレモングラス、ショウガなどのハーブやスパイスを加えて熟成させてみたものです。
なければ、塩麹や粉チーズで代用しても良いと思いますよ～。
材料
コリアンダーの葉 30g
エクストラバージンオリーブオイル 70g
カシューナッツ 20g
ナンプラー塩麹 10g
ニンニク 1片
レモン果汁 大さじ１
コショウ 少々
作り方
材料をすべてミキサーに入れて撹拌し、ペースト状になれば出来上がりです。