ビタミンＣを多く含む食品は、
はまなす、野ばらの実、柿の葉、ミカン、
レモン、メロン、桃、バナナ、緑茶、番茶、
ホウレン草、大根、人参、小松菜、キャベツ、
レンコン、にんにく、唐辛子（青）、青エンドウ、
セロリ、甘藷、ネギ、ラッキョウ、トマト
（多く含まれている順）などです。
尿の試験によると、薬剤など合成
されたものは、吸収は僅かであり、
かつ効果は２、３時間しか続かない。
ジュースなどに含まれているビタミンＣは、
果物や野菜などに含まれている天然のビタミンＣではなく、
空気に触れると飲み物の味や色に変化が起こるので、
酸化防止や変質防止剤として人工的に合成（石油から）
されたＬ－アスコルビン酸などが使われています。
合成のビタミンＣによって、
発がん物質である過酸化水素、
またビタミンＣと保存料の安息香酸
（安息香酸塩、安息香酸Ｎａを含む）
が添加された清涼飲料水やドリンク剤、
健康飲料に発がん物質のベンゼン
（ＩＡＲＣ=国際がん研究所）が生成
（白血病などの原因物質）している事がわかっています。
サプリメントに入っているビタミンＣは、
すべて合成品です。
１日に必要な水分は、２．５ℓ～３ℓ
（飲み物１．５リットル、食べ物＋体内合成１．３ℓ）
１日に腎臓から１５０～２００ℓが通過、
尿管から１．４ℓ排出します。
活動すると排出量は増え、
歩くと１時間に４００ｍℓ、
激しい運動で１．５ℓの汗が出ます。
ちょっと汗ばむ程度だと塩分２ｇ、
ビタミンＣは４０ｍｇが失われます。
かなり激しい汗だと塩分は毎時５ｇ、
ビタミンＣは１００ｍｇ失われます。
猛烈な労働などだと
塩分は毎時７ｇ、ビタミンＣは１４０ｍｇが失われます。
ノーベル賞を２回受賞したポーリングは、
人類がもう少しビタミンＣをとれば、
１０％は頭が良くなると、いつも言っていたそうです。
「５０代からビタミンＣを摂るようになった。
今の私は５０代の頃より若いよ」と自慢していたそうです。
ポーリングが言うには、
脳の働きは本来脳の中に存在する自然な多くの物質の
濃度によって支配されている。
ビタミン欠乏症のような栄養障害の症状は、
まず脳に現れる。
その段階では欠乏症は脳だけの部分的な
病気や症状としてあらわれ、
それから数年して体の症状としてあらわれてくる、と
空腹時にビタミンＣを摂らないと、
脳には届きません。
朝食を抜いて青汁や野菜ジュース、
果物のジュースを飲むようにしましょう。
ニンジンには ビタミンＣ破壊酵素が含まれ、
酢や酸で不活性化されるので、
すりおろしたニンジンに酢かレモン汁を数滴たらし
他のジュースと混ぜるかニンジンのみのジュースを飲む。
ビタミンＣ不足は万病の元です。
アカーフェルドは、
精神分裂病患者ではビタミンＣが欠乏
していることを明らかにしています。