先日、ふきのとうを頂いた。
初めて見た！！
ふきのとうといえば天ぷら、、、というイメージ。
衣は米粉・卵・水。
天ぷら粉は冷やしておいた方がいい、、、
という話は聞いた事があった。じゃあ、米粉も冷やした方がいいのかな？
と気になったので検索。
なんと。
衝撃。
天ぷら粉を冷やす理由とは、グルテンの粘りを出さない為。
グルテンが出ると粘るからベタついてしまうらしい。
ならば、常温の米粉のまま揚げても大丈夫じゃん！！
サックサクーー！！！！
ものすごく美味しかった！！！
家族全員テンション上々。
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