今日は暖かい日でした

春に近づいてきましたね

筑後川のほとりを見ると菜の花が咲いてるよ~

これが有名な筑後川鉄橋
なので筑後って手話は左腕を曲げて上にし(カバンを持つイメージ)、右手「ひ」の指文字にして左腕に2つ橋ができるようにするのですよ
そこで…
一生懸命とったのがこれ

つくしです


こーんなにとりましたよ
今しかできない春の味覚です
もうすぐ春だなあとと感じつつせっせととっておりました
同じような人がちらほら

つくしって下ごしらえが面倒…
ハカマというのをいちいちとらないといけないんです
で、下ごしらえが済んだもの


が灰汁で真っ黒になります

なかなか落ちないんですよ
下ごしらえのあとは水にさらして二回ほど洗います
そうすると汚れと胞子が落ちやすくなります
緑色になります
胞子の色なんですがあると苦いのでなるべく抑えたいので洗います

で、お湯に入れて重曹入れてグツグツ2分ほど煮ます
そのあと冷水にさらしてよく洗い、水をきります
やっと料理に使えるようになります

いろんな方法がありますが、佃煮みたいなのにしました

こんな感じ
醤油砂糖みりんダシのもとなどいれて煮るだけです
息子も美味しいっていってます~

あ、お皿は吾も紅の友人が作ったものです
美味しそうに見えるわ
春をたくさん感じられた1日でした