季節のことを少し

秋分

九月二十二日～十月七日頃

太陽は、真東から出て真西に入り、春分と同じように

昼と夜の長さが等しくなります。

秋分の日とその前後三日間を合わせた

七日間が秋のお彼岸です。

【しいたけの海老しんじょ】

生の海老を粘りが出るまでたたいて少しの塩と

片栗粉を混ぜてさらにたたきます。

しいたけは、軸を取って笠の内側に片栗粉をふります。

これが海老しんじょとの接着剤の役割を果たします。

しっかりと海老しんじょをバターナイフなどで

塗り込み形を調えます。

170℃の油で揚げたら完成。

半分に切って盛りつけると

海老のピンク色がきれいに見えます。

秋の前菜としていかがですか？

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