甘酒を日常的に飲んだり、
お料理に使うようになって
早幾年（はやいくとせ）。
お料理に甘酒を使うと
お砂糖要らずで、美味しくできます。
和食から中華、洋食、エスニックまで。
何にでも応用できるので、
友人、同僚にも激推ししています。
と言いつつ、なぜが甘酒作りには
手を出していませんでした。
やれば簡単なのに、やらないって
なんなんでしょうね〜。我ながら。
でも、これからの暑い季節、
飲む点滴と言われる甘酒を
安心して、美味しく毎日飲みたい！使いたい！
､､､ということで、ついに、手を出しました！
今日で3回目の甘酒作り。
我が家のお米は、約25年間ずっと変わらず
届けていただいている自然農の玄米です。
玄米は体質によって向き不向きが
あるようで、夫にはどうやら合わない様子。
なので、小さな家庭用の精米器で
5分〜7分撞きにしています。
今回の甘酒は
7部撞きにしたものに黒米を入れて炊いて
作ってみました。
今ヨーグルトメーカーの中で発酵中。
あと、4時間くらいで完成予定。
紫色の甘酒、楽しみです。
そして、今日は先日作った甘酒を使って
おやつも作りました。
自家製甘酒入りプリン🍮
材料は
卵、豆乳、甘酒
仕事のお供に持っていけるように
家にあった空き瓶も使いました。
セイロで20分。
今回使った平飼い卵は黄身の色が薄かったので、
白っぽいプリンになりました。
粗製糖のカラメルソースはラム酒入り
（アルコールは飛ばしています）
小瓶に入れて持っていき、
食べる直前に上からかけて、いただきます。
100均で買った、小さな小さな瓶に入れて
次回は
メープルシロップand濃く出したコーヒーの
ソースを添えてみようかな。
ちょっとしたおやつがあると
幸せな気分になります。