かぜいろ そらいろ -2ページ目

かぜいろ そらいろ

家庭菜園とお庭とベランダで育てたお野菜とハーブを使ったお料理と、日々の暮らしを綴っています。

今週はお休みがいっぱいの、ちょっとホッとできる一週間です。

普段できないことが出来る~(ノ´▽`)ノ


日々溜まって行く、やらなきゃと思うこと・・・

小さいことが殆ど。

ちょこっとしたお掃除、整頓、草むしり、お花の活け替え、などの家事から、

お金の管理、支払い、手続きなどなど仕事以外の雑用・・・

全部スッキリしたい~!


とはいえお休みが雑用で終わってしまうのも悲しすぎます。

手始めに、お総菜パンを作りましたよ。



いい香り~!!



先日畑で収穫した、小さな玉ねぎを使って。


生の玉ねぎをスライスして、パン生地に載せてくるくる巻いて。



それからアップルシナモンパンも。


角切りの林檎を油ナシのフライパンに入れて火にかけて、水分が出てきたらGABANのシナモンシュガーをたっぷり振って、煮林檎にしたものと、クリームチーズ。




くるくる巻いて、4等分に切って、油を塗ったパウンドケーキ型に入れて。

35℃で30分発酵。


このあとアップルシナモンパンにはシナモンシュガーをたっぷり振って、チーズオニオンパンには玉ネギ、マヨネーズ、チーズをたっぷり乗せて。


180度のオーブンで20分焼きました。



出来上がり!


チーズオニオンパン、これはわたし大好きでパン屋さんでもよく買います。

おうちで食べれるなんてなんてシアワセ~!!



アップルシナモンパン。


シナモンの香りがそそる~!




折角だからとお休み前にDVDをレンタル。

午前中は目いっぱい掃除、午後はDVDを観ながらのランチ。



      


朝食みたいですけど^^


アップルシナモンパンとチーズオニオンパン

ソーセージと目玉焼き

菜園野菜のサラダ

にんにくのポタージュ



おいしくいただきました♡



ちなみに昨年こんな本を買いました。



恋といっても色んな切り口の恋で、食べものや音楽への恋なども。

いろんな国のいろんなジャンルの映画とお料理が楽しめる面白い本です。


ひとり時間が多くあるお休みの時に、今まで観たことのある映画を除き、ページ順に借りて楽しんでいます。

中には、ん?B級?っていう映画もあったりで、観てみないと分からないのも面白いです。




昨日はスイミングプール を観ました。

主人公の作家が恋人の別荘で静かな環境で執筆活動に打ち込み始めたのですが、そこに現れた、奔放な恋人の娘、共同生活・・・

娘役のリュディヴィーヌ サニエさんの、ナイスバディに魅了されました♡


ただ、最後のシーンでん???

さら―っとフツーに観てましたが、最後は謎解きのある映画だったようですね。


プロバンスの田舎道も、是非行ってみたい~と思わせる素敵さ。

いいなあ、いつか、1ヶ月くらい行ってみたいなあ~

ホームステイで美味しいホストマザーの料理を教えてもらったり、ワイナリー巡りしたり、マルシェは絶対行きたいし、チーズショップで大人買いしたい(笑。



そんな妄想をしつつ、のんびり午後が過ぎていきました。

あ、フランス語、わかんないんだった(汗



何はともあれ、有意義なお休み初日でした♪


































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梅しごとも今年で9年目。

その年によって、梅干し、梅酒、青梅の黒酢漬け、梅シロップなどなど。

梅干は毎年漬けてるわけではないので、5回目くらいだと思います。


初めての梅干作りは思いの外順調で、なんだ簡単!と思ったのですが、それは本に忠実に、慎重に事を進めたからだったようで。。。


次の年の梅干は、梅酢が濁ってしまって、慌てて梅を取り分け、梅酢を煮沸したり。

毎回何かしらハプニングがあります。


今年はおにぎり用の小さめの梅で3キロ漬けます。

過去の失敗を踏まえ、丁寧に丁寧に一つ一つの作業を行いました。


黄熟した梅を水に漬けて、数時間置き、キッチンペーパーにとってヘタを取ります。

乾燥が大事なのでキッチンペーパーはこまめに変えました。




ザルにあげて表裏しっかり数時間乾かします。                


この乾燥が一番大事な気がします。




洗って火にかけて乾かした琺瑯のお鍋の内側を焼酎でよく拭いてなべ底に塩をひとつかみ。


これまた焼酎で綺麗に消毒したボウル2つに塩と焼酎を少しずつ入れ、梅を焼酎のボウルに入れてコロコロ転がし、塩のボウルに入れてコロコロ転がし、お鍋に入れるという作業を繰り返します。

塩は梅の重さの10%です。


全ての梅が鍋に入ったら、漂白してさらに焼酎でよく拭いた重石と蓋を乗せます。


これに新しい大きなビニール袋をかぶせ、口を縛り、2,3日梅酢が上がってくるのを待ちます。






無事、綺麗な梅酢が上がってきましたが、ここからが大事。

あまり何度も蓋を開けないほうが雑菌が入りにくいかと思います。



完成したらまた、載せたいと思います。



そして今年初チャレンジの、少し破れた梅を使ったはちみつ梅ジャムづくり。

梅干しと同じように、水に漬けて数時間置いて、ヘタを取って、お鍋に入れてかぶるくらいの水を入れて茹でます。






茹でた梅の水気を切って、粗目のざるで濾し、お鍋に梅正味200gに80gの蜂蜜を加え、弱火でとろりとするまで煮詰めます。


完成♡

これはウマい♪

ライ麦とかのパンに合いそうです。

今度焼こう~!!



梅のゆで汁で、ふきんを15分くらい煮て乾かし、梅ふきんに。

これでグラスを拭くとピカピカになるそうです。

楽しみだな♡




最後のひとつは、いつも職場の近くを通る、おじさんに教えてもらった梅味噌。

マメなおじさんで、梅味噌、梅酒、梅ジャム、柚子味噌など、たくさん作ってはいつもおすそ分けしてくれます。

梅味噌はレシピを貰って昨年作ったけど失敗したので、コツをもう一度教えてもらって再チャレンジ。




今年は美味しくできました~

煮つめないことがコツなようです。



私の作ったのも食べてみて、と梅ジャムと梅味噌を持って行ったら、お返しに同じものを頂きました。



うーん、おじさんの味には到底叶わない。。。

おじさんの梅味噌は、味噌がもう少し辛目で、唐辛子も効いていました。

フルーツは今回入れてないそうで、いつもメモをくれるのですが、お味噌の種類やお砂糖の配合が書いてあって、研究熱心で感心しました。


この梅味噌は、小麦粉を振った厚めの豚肉に両面塗って、焦げない様にグリルして食べるとおいしいです。




梅しごとの季節が過ぎたら、もう夏なんですね。

今年は雨が少なくて、水不足が心配ですね。

猛暑のようなので、電力不足も心配。


梅でクエン酸いっぱい取って疲れ知らずで、元気に乗り切っていきたいと思います♪




















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先日、イチロー選手が偉業を達成しましたね!

そしてインタビューで話す言葉にとても感動しました。


「僕は子供の頃から人に笑われてきたことを常に達成してきているという自負はあるので、例えば小学生の頃に毎日野球を練習して、近所の人から『あいつプロ野球選手にでもなるのか』っていつも笑われてた。だけど、悔しい思いもしましたけど、でもプロ野球選手になった。何年かやって、日本で首位打者も獲って、アメリカに行く時も『首位打者になってみたい』。そんな時も笑われた。でも、それも2回達成したりとか、常に人に笑われてきた悔しい歴史が僕の中にはあるので、これからもそれをクリアしていきたいという思いはもちろんあります」


自分をまっすぐ信じて努力してきた結果のこの記録。


自分を信じて、信じ続けて結果を残すってすごいことだと思います。

いやあ、カッコいい!



コツコツと努力していく姿勢は学びたいなあ。

そして、せめて週1回位はブログアップしよう~と思わせてくれた素晴らしい言葉でした(苦笑




そんなわたしの最近のマイブームは、常備菜づくりと冷蔵庫にあるもので作る料理。


小さいスルメイカが今旬です。

頂きものの赤カブとレッドオニオンと、庭から生えてきたパクチーと一緒に、和え物にしてみましたよ♡


イカと赤い野菜のナンプラー和え。

超簡単♡




材料です。


小するめいか        4杯

トマト             1個

赤カブ            1/2庫

レッドオニオン       1/4個

パクチー           1枝


レモン汁          1/2個分

ナンプラー         大さじ1

塩こしょう          少々



小するめいかは内臓と目を取り、皮をむいて胴を筒切りにする。

足の部分は縦半分に切り、さっと茹でる。

トマトは栗切り、赤カブはいちょう切り、レッドオニオンは繊維に垂直に薄切りにして水にさらし、ぎゅっと絞る。

野菜をボウルに入れてレモン汁、ナンプラーを加え、塩こしょうで調味する。


お皿に盛り付けてパクチーを乗せて完成♪

さっぱりとしてて美味しいです♡





毎週平日休みにパンを焼いてます。

冷凍して、1週間分のパンになります。

この週はドライトマトとバジル、ヒマワリの種、牛乳を使って。


セミハード系のパンを焼きました。



土曜日、パパさんとニトリでお買い物。

スキレットを買いました~!


この日のごはん。


圧力鍋でホロホロ 海南鶏飯

イカとネギのアヒージョ

ドライトマトとバジルのパン


海南鶏飯はこれからの季節、よく食卓に登場します。

残った鶏出汁はあとでつけ麺に使おうと思います♡

海南鶏飯→自家製つけ麺  の流れだと、無駄がないね♪



さてさて、昨日は梅を買ってきました。

これから梅仕事、始めまーす!

素敵な一日となりますように♡























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