• 明日から初仕事。18年ぶりの転職。ド緊張。#転職

• みそソムリエ、もうキャンセル待ち…Σ(ﾟдﾟ;)

• 味覇(ウェイパー)事変

• 横浜市技能文化会館の「物知り味噌教室」に参加してきました☆その2

• 味噌汁ネタじゃなくてすみません…本業の話

• 横浜市技能文化会館の「物知り味噌教室」に参加してきました☆その1

• なぜコハク酸（貝類のうま味成分）メインのうま味調味料は存在しないのか？

• かつおぶし、厚削りと薄削りの違い

• あさりからでるだしだけで味噌汁を作る＋あさりの砂抜きの話

• ☆実験☆ウェイパー（中華だし）で味噌汁を作るとどうなるか？☆

• 「にんべんだしポット」の件、その後。

• 「味噌汁」に関係する資格☆

• ☆実験2☆ヒトはイノシン酸（かつお節のうまみ成分）を何％まで感知できるか？☆

• ☆実験☆ヒトはグルタミン酸（昆布のうまみ成分）を何％まで感知できるか？☆

• だし汁をしっかりとると減塩できる、を実感。

• みそ汁用のだしの取り方を求めて☆その2☆長谷園さんの削り節と昆布のだしのレシピ☆

• みそ汁用のだしの取り方を求めて☆その1☆長谷園さんの煮干しだしのレシピ☆

• 一番だしは香り、二番だしは味。両方大事だということに気づく。

• 「ほんだし」の味の素さんが、私のギモンに答えてくれました♪

• 「ほんだし」の味を求めて？！

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