ヨーグルトの酵母種を作って、焼き上げた天然酵母パン。
ヨーグルトクッペ
シンプルに、強力粉・砂糖・塩・ヨーグルト種・水・ショートニングで捏ねたパン。
酸味があるかな。
パン・オ・フルール
ホワイトチョコレートとクランベリーを中に包み込んで、カップに入れて焼き上げました。
トッピングに、グラニュー糖とストローシュガーも。
クランベリーの甘酸っぱさと、ホワイトチョコレートがチーズのような風味になるのも面白い。
トライフルロール
ぱっと見、普通のコッペパンみたいに見えなくもないですが、中にはたくさんのドライフルーツが詰まっています。
クリームチーズ・いちじく・アップル・アプリコット・クランベリーのドライフルーツがたっぷり♪
巻き込むのが大変でした。
クープを入れて、ライ麦粉ふって焼き上げています。
パン生地はうすく、ドライフルーツを食べてる感がはんぱない、言うまでもなくフルーティーで、ワインに合いそうな、大人のおつまみ♪
