夕食 梨木温泉 梨木館はせを亭 群馬県

梨木館　はせを亭の夕食

料理長のこだわりの食材と四季折々の味を楽しめる懐石料理。
新鮮な岩魚・黒毛和牛を使ったお料理、そして、丹念に育て上げたきじを素材とした名物きじ料理が味わえます。

お野菜は、自家農園で採れた有機栽培の野菜を採れたてで。





日本酒は、冷蔵庫にあった「梨木の宴」。
ビールは、ロビーからの空間にあったビールサーバーから持ってきました。




冷蔵庫の2本の日本酒はすぐになくなり、地酒を追加
赤城山　特別大吟醸
限定数で、1合1000円でした。
本当はもっと高いお酒。

いろどり膳
ミニ天ぷら・菜の花のお浸し・野菜盛り





いわなのお刺身
あっさり淡白なお味です。

牛肉のサイコロステーキ
ハンバーグの様な食感です。



葱のぬた和え
サーモンが入っています。

カブの煮物


ほうれん草と小松菜の青菜のスープ
ポタージュ風でクリーミー。


別注文で、きじのお刺身を注文。
名物きじ刺し　1人前2000円

盛り付けが、きれいです。
歯ごたえは、鶏肉のささみよりしっかりした感じです。



お鍋は、きじだしと昆布だしの2種類味わえます。
きじ肉のしゃぶしゃぶと、
つみれ・牛肉のしゃぶしゃぶ・お野菜たちです。




きじ肉のつみれと、しゃぶしゃぶは1人4枚づつ。








まず、つみれをいれて、それからきじ肉のしゃぶしゃぶ。
きじは火を通しすぎたらかたくなるので、軽くしゃぶしゃぶして表面が白くなったらOKだそうです。

昆布だしは、あっさりと鴨肉のような歯ごたえと味わい。
ポン酢に少しつけてもいいかも。

きじだしでのしゃぶしゃぶは、だしとお肉がなじんで、昆布だしより旨みが出ている気がします。
獣臭さもふくらんで、おいしさアップです。

はせを亭限定でついているという、Aランク牛のしゃぶしゃぶ。






せっかくなので、きじだしでしゃぶしゃぶ～。

きじ肉に比べると、柔らかくジューシーで、さすが牛肉！
お肉の王道です。
きじのいいだしもでてます。

お野菜を入れて、あとは野菜鍋を2つの味で楽しみます。



天婦羅
山芋としんじょうの磯部揚げ・ふきのとう・たらの芽

春の苦味を抹茶塩で。




すいとん


名物　きじ釜飯
炊き上げるのに45分かかるので、食事が始まった頃に火をつけ、ちょうど良いころに炊き上がりました。

炊く前です。
ここから45分炊きます。



炊き上がり、おこげもいい感じです。
山菜炊き込みご飯ですね。
これがきじだ！という独特の特徴はなく、あっさりと鶏肉に近い印象。







デザートは、バニラアイスと木苺のババロア
バニラアイスは、お部屋のエスプレッソマシーンのコーヒーを入れ、少しかけるとアッフォガード風に。







木苺のババロアは、甘酸っぱくて春らしく、ミニパフェみたいでした。

名物のきじ料理は、鶏肉・鴨肉に似た食感で、「きじだし」でのきじのしゃぶしゃぶが一番味わい深かく、きじそのものの香り・味が出ていたと思います。





梨木館はせを亭
http://www.nashigi.com/


群馬県桐生市黒保根町宿廻285　
代表TEL 0277-70-3030


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