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明日は、直売所がお休みなので、
収穫がありません
仕事はいくらでもあるのですが、
今日はちょっとゆっくりさせてもらいました
先日、頂いた栗・・・
湯がいて、中の実をスプーンで掻きとって、
少量のお水とグラニュー糖でクツクツ
ちょっと、他の果実とは違って、
見た目はあまり綺麗じゃないけどね
最初水分が少なくて、このままじゃ、和菓子の栗あん
少し水分を足して、
バニラビーンズやブランデーも入れて香り付け
味はもうこのままいくらでも食べれちゃうくらい美味しいです
明日、パンケーキを焼いて、
間に栗ジャムと生クリームを挟めば、
生クリーム栗どらの出来上がり
ひゃ～あ
美味しそう
最近、洋菓子と和菓子の垣根を越えたようなスイーツも
増えてきているけれど、
栗あん、 栗ペースト、 栗ジャムの差は、
出来上がりの柔らかさと、隠し味の差なのかな
うーん、 でも
やっぱり、一手間かけると栗は美味しいですね
栗のモンブランも食べたくなっちゃいました
