『Yellow Curry』レシピ

イエローカレーを作りました。

タイカレー大好き(//∇//)

作り方はカレーペーストがあれば、普通のカレーと同じで、とっても簡単です！

カレーペーストは輸入食料品店で売ってます。

なんと地元スーパーにグリーンカレーペーストが売ってました。
ペーストのストックがなかったので、作る予定もないのに思わず衝動買い。

さて
作り方をご紹介します。

材料
（4～5人分）

カレーペースト　一袋
サラダ油
ココナッツミルク　一缶（400ml）
鶏ガラスープ　350ml（お湯でも可）
鶏肉（部位はお好みで。今回はムネ肉を使用。グリーンカレーはササミや白身魚もオススメ。）250g
じゃがいも　小さいものなら4～5こ（目安）
玉ねぎ　2こ（目安）
スナップえんどう（飾り用）
　　　ブロッコリーやアボカドでもOK


この分量だと、わりと具だくさんです。
甘味を出すために、たまねぎを多めにしています。


作り方

材料を切ります。大きさは適当です。

（とは手間であれば省略可です）

鍋にサラダ油をひいて、野菜を軽く炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたかなー？くらいで鍋から取り出します。

鶏肉にきもーち下味を付けて、鍋で焼きます。
表面が焼けたら鍋から取り出します。焦げないようにね。

再びサラダ油を鍋にひいて、
カレーペーストを弱火で炒めます。

香りたってきたら、ココナッツミルクを半分いれ、ペーストを溶かします。
ペーストがまざったら、残りのココナッツミルクを入れます。

煮立ってきたら、具と鶏ガラスープを入れ、コトコト煮ます。

面倒くさがり&ココナッツミルクを使い切るため、缶で鶏ガラスープ作りました(笑)

火が通ったら、ナンプラーを少々加えます。お砂糖は入れなくていいですが、味見して濃いようであれば、お湯を加えて再び煮ます。

スナップえんどうを添えて盛り付けたら出来上がりです

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