カリカリ揚げを作るようになったきっかけなんですが、
まかないごはんで、麺類のとき、一緒に食べるのが、
炊き込みご飯だったり、塩昆布ご飯だったり、おかかご飯だったりします。
で、おかかごはんのとき、なんか一緒に入れたいなぁって。
で、揚げをフライパンでフライ返しで押したりしながら、カリカリに焼いてみて、
みじん切りとまでいかないけど、細かく切って混ぜてみたんです。
いけるって思いました。
カリカリ揚げを入れる機会はだんだん増えていき、
うちでは、納豆を食べるときは欠かせないものとなっています。
これは、すごくおすすめです。
一度試したかったんです。
何をって。
カレーライスの具に油揚げ。
カレーうどんに揚げが入ってるし。
カレーライスのトッピングに豆腐っていうのもあるし。
とうとう、やってみました。
まず、分量のお水をお鍋に沸かして、
にんじんとジャガイモを皮をむき、さいの目にきって、レンジで今日は１分１０秒加熱。
お湯が沸いたので、市販のカレールーを投入。
ルーを溶かして、加熱したにんじんとジャガイモを投入。
玉ねぎをスライスして投入。
煮込んでいる間に、油抜きした油揚げをフライパンでカリカリに。
そして、カリカリ揚げをお鍋に投入。
まかないご飯なんで、調理時間は１５分ぐらいです。
食べた感想ですが、
まさかお肉の食感ってことはないです。
しっかり、油揚げってわかります。
でも、特に違和感なく、カレーライスです。
話は変わりますが、
今日、来ていただいたお客さんのお話なんですが、
あぶったおあげさんが食べたくなったんで、来ましたって。
そのお客さんにはこだわりの大きさがあって、一度来られて、その大きさのが揚がる時間にもう一度いら
っしゃいました。
もち網のような網の上で、揚げを菜ばしで持ちながら、直火であぶるそう。
油がぽたぽた落ちて、火花が飛ぶんだけどって。
あちあちって言いながらあぶり、用意しておいたしょうが醤油のはちに入れるそう。
そのお客さんはその食べ方が一番好きなんだそう。
ありがたいです。
今度、バーベキューするとき、試してみます。
久しぶりに冷やしきつねうどんを食べたら、また食べたくなったので、
今日も朝一、油揚げを甘辛く煮ておきました。
で、いつも通り半袖で仕事に出たわけですが、なんだか今日は肌寒い。
お昼は、冷やしきつねうどんじゃなく、きつねうどんに。
やっぱり、肌寒い日はあったかメニューですよね。
５月に入り気温が高くなってまいりましたね。
これからの季節、
うちのまかないご飯の定番は、
冷やしきつねうどんです。
朝一、油揚げを甘辛く炊いておいて、
お昼にうどんをさっと茹でて、すばやく水で冷却。
器にうどんをいれ、揚げをのせ、ねぎを添えて、冷たいだしを流し込む。
今日はだしを入れすぎてしまいました（＞＿＜）
いつもはもう少し少ないです。
ゆずこしょうを好みでいれ、いただきます。
こんな感じです。
また、まかないご飯、紹介していきますね。
こんばんは。
今日は京都の鎌達稲荷神社に行って来ました。
蒼稲魂神と猿田彦神が祭神の神社です。
すごく小さな神社なのですが、すごくパワーをいただける神社です。
奇跡を起こしたり勝負運を招くご利益があると言う「サムハラ守り」を頂いてまいりました。
これでツキが巡って来る事まちがいなしです。
