わたくし現在、

Fastenzeit中です。

Fastenzeit(ファステンツァイト)とは、

ドイツの断食期間で、

お肉・魚やアルコール(ビールやワインなど)を断つ、

チョコレートやケーキなどを控える、などなど

普段の食生活を控えめにする期間で

『Fasching(ファッシン)の終了日から

＊Faschingとは、2月下旬に１週間ほど続くお祭り

Ostern(イースター:復活祭)』の間。

今年のカレンダーだと、

3/1(Aschermittwoch:灰の水曜日)から

4/14(Karfreitag:聖金曜日)。

＊イースター前の金曜日でイエスキリストが十字架にかかった日

約1ヶ月半という、わりと長い期間。

私は特に宗教はありませんが、

生粋のドイツ人の彼から

「Fastenzeitだから、

チョコレートもケーキもアイスもだめだよ！」

と強制参加させられてます。

私にとっては、

お肉・魚やお酒はまだ我慢できたとしても

＊いや、からあげや焼き魚が食べたい！！

チョコレートやお菓子を

我慢するのがツライ・・・

しかも1ヶ月半も！

といっても、ドイツ人の中でも全く気にせず、

いつも通りの食事をしている人も沢山います。

古くからの宗教的習慣を尊重して行なっている人もいれば、

個人の健康やダイエットを兼ねて

＊ドイツ語でFastenは”ダイエット”という意味もあります。

取り組んでいる人も多いようです。

彼もこの古き良き習慣を尊い、

参加しているようですが、

本心は後者のような・・・笑

最近急に出てきたビール腹に悩んでいるようで、

朝昼抜き、夜も量は控え、

とにかく紅茶やハーブティを飲みまくり

断固として食べようとしません。

ただ、コーヒーと砂糖はOKだそうで、

朝一番のコーヒー(砂糖たっぷり)は欠かしません。

美容学校でダイエットや栄養学を学んだ

私からしてみると、

ダイエットとして取り組むなら

急激な食事制限よりも

きちんと食べて栄養を摂取し、

適度な運動をした方が良い気がしますが・・・

＊私も人のこと言えない。笑

まあ、本人が納得すればいいか、と

そっと見守る事にしました。

しかし実際に、

復活祭とともに解禁になった食事やアルコールで、

プラマイゼロ・・・いや、

むしろプラスになる人も多いようです。

それもそのはず、

断食前の「Fasching」は、

ドイツ人にとって待ちに待ったカーニバル

朝から晩まで食べて飲んで踊って、大盛り上がり

それが約１週間も続いた後に、

いきなり断食スタート。

そしてこの断食期間に我慢に我慢を重ねた結果、

復活祭のお祭りで、食欲大爆発

みなさんもご想像がつくでしょう。笑

急激なカロリー摂取量低下により、

脳内ホルモンが貯蓄傾向にある中の解禁。

そりゃもう、ここぞとばかりに

カロリーを貯め込みます

ダイエット中の方は、ぜひ

しっかり栄養をとってくださいね！

そんな中、私の頭を悩ませているのが

お肉・魚抜きの料理。

＊調味量にも動物性の成分が含まれていないものを使います。

野菜だけでももちろん美味しい料理は

たくさんありますが、

こちらの料理は、頻繁に

バターやクリーム、塩、チーズを使います。

さて、どうやって低カロリーで、

ヘルシーかつ美味しい料理を

作ったら良いか・・・

改めて「食」というものに向き合っています。

ドイツのスーパーでは、

ビーガンやベジタリアン対象の

食品や調味料も豊富で、

味もとても美味しく、かつヘルシー。

ビーガンやベジタリアンでなくても、

コレステロールや健康維持を目的に

購入される方も多いよう。

なので、そこまで悩まなくても

難しくないのですが、

できるだけ”手作り”にこだわりたい。

さっそくインターネットや料理雑誌で検索

そこでいくつか面白そうな料理を発見。

Wirsing(キャベツにメロンみたいな模様がついた野菜)

を使った料理。

Wirsingは以前から、スーパーやマーケットで見かけていたものの、

名前と読み方が分からず、

＊こちらのスーパーやマーケットはプライスカードが必ずしも合っているとは限らず、付いていないことも多々。

見た目も特徴的だったので

＊写真はすでに外側の硬く色の濃い葉っぱを除いています。売ってる時はもっとグロテスクな色味。

素通りしてました。

ですが、これは「いい機会！」と、使ってみることに

まずは、、、WirsingのRouladen

＊ローラーデンとはくるっと巻いた料理のこと

ふむふむ

え、クリーム100gにチーズ約180g！

これってヘルシーかしら・・・

次に、Wirsingのキッシュ

＊レシピはサラミ入りですが、サラミの代わりにマッシュルームを入れて作りました。

美味しそう〜♪

が・・・これまた、生地に125gのバター、

タネに250gのリコッタチーズ、大さじ4のパルメザンチーズと卵4つ・・・

他にも、Wirsingのグラタン、オムレツ、ラザニア・・・

どんなに「野菜　ヘルシー　料理」

で検索しても、ドイツ料理には

カロリーは欠かせないのね。笑

でも美味しそうだし、

ひとまず、半分の量で作ってみることにしました。

今回もだいぶ長いブログになってしまったので、

作った感想は、まだ今度

それではまた、

Bis bald!