ご訪問ありがとうございます
１才BOY’Smamaの鈴木雅子です
今日はメニュー作り
（野菜おにぎり桜イメージ）
私がやろうとしているお店のコンセプトである
オリエンタルヴィーガン
まだまだ知名度は低いですが
ただ！！！！
オリエンタルヴィーガンは奥が深いです
そもそもオリエンタルヴィーガンとは？
↓↓↓
三厭五葷（さんえんごくん）という食材を除く食べ方を言います。
三厭とは
肉類、鳥類、魚介類の事です。もちろんそのエキスも入ります。
五葷とは
ネギ類（玉ネギ、長ネギ、あさつき、エシャロット等）
ニラ類、ニンニク、らっきょうの事
昔から
「葷酒山門に入らず」という立て札が山寺の麓に掲げられていました
"葷酒"とは、五葷を食べた人
そして
お酒を飲んだ人は山に入ってはいけません
という意味でつかわれていました
人のいわゆる"氣"が乱れるという事から
精神に影響すると言われていました
特にこの傾向は農耕民族の人々が
動物性食品を食べなくなると顕著に現れます
今まで普通に食べていたネギやニンニクの臭いやエキスが強すぎて食べられなくなるのです
これには諸説ありますが
大地の毒素を吸って育つ野菜類といわれ
動物性の毒素とぶつけ合って中和させるために比較的生臭いものに使用します
肉、魚介類の強烈なにおいを
中和する感じです
ですから
動物性食品を食べなくなると
五葷類の臭いやエネルギーが強すぎて
バランスが取れなくなるのです
ペットたちもこれらを食べると
中毒死する事は愛好家には知られています
しかし
個人差があり
特に欧米の人々はベジタリアンでも普通に
ネギ、ニンニクを食べる人々が多くいます
アジアの農耕民族の人々は繊細なのかもしれません
インドや中国に村全体で五葷を除く食文化の人々も数多く存在します
菜食は健康に良いだけでなく
地球環境にも大変良い結果をもたらします
しかし、本当に菜食の素晴らしさを一言で言うとしたら
≪自分と深くコンタクトすることが出来るからです≫
自分を思い出す食事とでもいえるこの食事は
知れば知るほど奥が深く
自分の本来もつ人間的な奥行きや感性を蘇らせてくれます
これは実に不思議な事ですが
事実です
日本の菜食はやはり調和食なんですよね
平和食としての≪和食≫の素晴らしさを
もっと伝えていきたい
今日もありがとう
お休みなさい
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