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★材料★
材料・・人参・中1本(皮を剥き1cmの輪切り)を大ソースパンで浄水70ccを入れて茹でる。フードプロセッサー(メタル)でドロドロにする。
大ソースパンに戻して、浄水・1Lを加える。
その中に粉寒天・8g.をいれて、完全に沸騰させたら、火を止めてクエンチオレンジ1袋を入れて混ぜる。
容器に移し、あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
木綿豆腐 １丁 ①キムチ 200～300g ②ニラ（2cm） 1束 ③ベーコン 3枚 ④卵 4個
マヨネーズ とろけるチーズ
１．中フライパンにクッキングシートをしいて、水切りした豆腐をつぶして底にしく。
２．①②③をのせて卵を溶いてかけ、マヨネーズを２～３まわし
３．フタをしてＩＲ１０，蒸気が出たらＩＲ３で１０分。３分前にとろけるチーズをのせる。
マヨネーズ とろけるチーズ
１．中フライパンにクッキングシートをしいて、水切りした豆腐をつぶして底にしく。
２．①②③をのせて卵を溶いてかけ、マヨネーズを２～３まわし
３．フタをしてＩＲ１０，蒸気が出たらＩＲ３で１０分。３分前にとろけるチーズをのせる。
えのき茸 大１束（大２束） つゆの素 50cc(100cc)
①えのき茸は石突きを切り落としてほぐす。
②中フライパンに①を入れ、つゆの素を注ぎ、ＩＲ６でスタート
沸騰したらＩＲ３で１５分
③ふたをあけて少し煮詰めて仕上げる。
＜冷やしうどん＞
茹でたうどんにえのき茸の佃煮をからめ、トッピングに青じそ、きざみ海苔を添えていただく。
①えのき茸は石突きを切り落としてほぐす。
②中フライパンに①を入れ、つゆの素を注ぎ、ＩＲ６でスタート
沸騰したらＩＲ３で１５分
③ふたをあけて少し煮詰めて仕上げる。
＜冷やしうどん＞
茹でたうどんにえのき茸の佃煮をからめ、トッピングに青じそ、きざみ海苔を添えていただく。
肉まんは皮から手作りして、中華スープの上で蒸します
２０個できるので、人数が多いときや
子供と一緒に作るランチにピッタリです
＜肉まん＞
皮の材料
薄力粉 ４２０ｇ、 強力粉 １８０ｇ、 ドライイースト 大１、 砂糖 ５０～６０ｇ、 BP 小１、 塩 小１弱、ぬるま湯 ３５０ｃｃ（全量入れずに様子を見ながら）、 エサンテ 大１．５
具の材料豚肉 ４００～５００ｇ、 干しいたけ ７～８枚、 たけのこ 小１個、 長ネギ ２本、 しょうが １片、塩 小１、 しょうゆ 大４、 酒 大４、 砂糖 大１、 ごま油 大４、 こしょう 少々
作り方
①FP(ドゥブレード)に小麦粉、砂糖、塩、イースト、BPを入れ、ぬるま湯をいれながらこね、エサンテを加えてこねる。クッキングシートを敷いた内鍋に入れて、ラップをかけ、蒸気を使って１０～１５分発行する。２０等分する。
②具の材料はメタルブレードで混ぜる。③①に②の具を包み、１２～１３分蒸す。
（しっかりとある程度の火加減で蒸すのがコツ）
残った具は、片栗粉を混ぜて肉団子にして、スープに入れる。
＜中華スープ＞
材料
白菜1/4株、 干しいたけ ５～６枚、 たけのこ 小１個、 長ネギ、 中華だし、酒、しょうゆ、はるさめ
作り方
①はるさめ以外の材料をシチュー鍋に入れ煮る。調味料で味付けする。
②肉団子を入れ、はるさめを加える。
MOMOちゃんのメルマガ『最善の健康』よりよいお天気が続いていますね。先日NHKで貧血の特集が行われ、Twitter上でも随
分と話題になっていました。ご覧になった方もいらっしゃると思います。
貧血を気にかけるのはとてもよいことです。海外のドクターとお話しているとき
にも「日本人は貧血が多いね」とおっしゃいます。
その一つはタンパク質を食べる量が少ないことも影響していると思いますが、貧血になる理由は様々です。もちろん、栄養不足。食べる量より汗や尿からの排泄によって失われる量の方が多くなることで起こる「鉄欠乏性貧血」です。
通常、鉄分はマイナスにならないように「貯蔵鉄」という形で身体に蓄えらています。不足するとこのストックから補われるわけですが、ここも不足してしまうと貧血の自覚症状が現れるようになります。
身体中に酸素を送り届ける鉄は体内でとても幅広い働きをしていて、影響力のとても大きいミネラルです。めまいや立ちくらみだけが鉄不足の症状ではありません。例えば、女性が生理が来る前に急に眠くなったり、口角炎や口内炎がよくできる、肌が荒れるというのも鉄が関係しています。
とくに、鉄が不足すると胃腸の粘膜が萎縮し、食べ物や飲み物を飲み込むのが難しくなり、食欲不振（少食）になりがちです。(でも舌の温度が上がる為に氷やアイスはよく食べるようになります)
また、鉄はコラーゲン合成にも欠かせない為、皮膚にも影響が出ます。皮膚の一部である爪も横筋が入ったり、割れやすく二枚爪になりがちです。爪の真ん中がぼこっと凹んでいる（とくに人差し指に多い）スプーン爪も鉄不足を訴えています。
貧血で最も怖いのは病やスポーツによる「見えない出血」です。鉄分はタンパク質と結びつくことで「ヘモグロビン」を生成していますが、出血があると身体は少しずつタンパク質や鉄分を失っていくのです。病の場合は胃潰瘍や大腸がんなどの消化器官のトラブルに、子宮のトラブルなどがあり、見える出血では痔や月経も立派な出血です。
低コラーゲンが気になる痔も日本人には多いことが知られていて、このことから男性にも近年貧血が増えています。消化器官のトラブルから出血が起こっても肉眼では確認できないレベルである為、出血に気づかないことが多くあります。
そして、もう一つの「見えない貧血」が「スポーツ貧血」です。
ラブテリ３でも特集した足裏などを激しく叩き付けることによってヘモグロビンが崩壊する「溶血性貧血」です。実際に、スポーツ選手には本当に多くスポーツ貧血が見られます。
素晴らしいパフォーマンスをする為には素早い疲労回復・筋肉修復が必要不可欠ですが、その為には酸素とコラーゲンがまず必要になります。このどちらもに鉄分は大きく関係しているのです。ところが貧血に気づけずにいると、知らず知らずのうちに心拍数が上がり、脳や心臓に負担をかけることで集中力や記憶力の低下のみならず「狭心症」や時に「心不全」にまで至ってしまいます。
私もこれまであらゆる種目のプロスポーツ選手やジュニアチャンピオンなどの相談に乗ってきましたが、実際に狭心症などの心臓の負担を抱えている方やうつ症状、睡眠障害に悩んでいる方は少なくありません。同時にコラーゲン不足がたたり、肌がボロボロな選手が多いという印象を受けます。
鉄不足による低酸素低コラーゲンでは、筋肉疲労も回復せず、肩こりや腰痛にも悩まされることになります。成長期の子どもたちは急激に成長すること+遊びやスポーツなどにより活発に動き回ることでの筋肉疲労の回復が栄養不足になるとうまくいかず、成長痛を訴えます。
小さい胃にそぐわない運動量で足りなくなる栄養素を防ぐ為に子供にはタンパク質や鉄分・カルシウムなどを供給する目的で「おやつ(補食)」が必要なんです。
筋肉を速やかに疲労回復・修復する為に鉄分を含む低栄養状態は禁物です。
また、軟骨や骨を作る為にもコラーゲンは欠かせないため、低鉄分を放置してしまうと疲労骨折などの原因にもなります。妊婦においても低鉄分は赤ちゃんの低体重を招き、赤ちゃんの健康にとってハイリスクです。
植物性タンパク質の鉄分（非ヘム鉄）の吸収率は低く、動物性タンパク質（ヘム鉄）の摂取をおすすめします。ただ、ビタミンCによって鉄の吸収率は大きく異なりますので、ビタミンも合わせて摂るようにしましょう。病院の鉄剤は非ヘム鉄になります。
食事の際は鉄分の吸収を阻害するコーヒー・紅茶・緑茶・ウーロン茶との飲み合わせは控えましょう。お水がベターと覚えておいて下さいね！
食後一時間もすれば飲んでも大丈夫です。
鉄不足のみならず、スポーツにはアミノ酸のインバランスも関係してきますので、睡眠障害やメンタル系の問題も気がかりです。生命線である肩や膝などの故障や心臓病などの人生に影響する大きな負担をスポーツによって抱えない為に、スポーツは本当に正しい管理の下に行われるべきだと常々思います。
予防とケアが何事においても肝心ですね＾＾
バスエッセンス500mlの値段、1950円は高いと思いますか？
市販の720ml、1030円の物と比較すると、一回分が60mlで86円ですが、
アムウェイのバスエッセンスは1回20mlで78円とお得です。
マウスウォッシュは60ml1470円。200回分なので1回7.35円です.
市販の500ml548円は、20回しか使えませんから、1回が27.4円。
クッキングシートは28cmの物が36枚入って660円。1枚18円。28cmあたり21円。
市販の物は5m378円28cmあたり21円。
おしゃれ着&毛糸洗いのクールウォッシュは980円で50回分。1回が19.6円。
市販の物は300ml、280円で7.5回分。1回37.3円です。
柔軟剤のソフナーは850円で108回分、1回7.6円。
市販の柔軟剤720ml、398円は36回分で、1回11円。
薬用ハンドソープは400回使えて780円。1回1.95円。
市販の354円は、125回使えて、1回2.83円。
SA8のLサイズは2570円で312回分。1回8.2円。すすぎが1回で済むので水道代が14円。電気代が2円。1回の洗濯は合計24.2円です。398円で30回分の洗剤なら、1回分が13.2円です。
ただでもらった洗剤でも、すすぎをしっかりすると、10分のすすぎで水道代が70円。電気代が3円合計73円がかかります。それに、洗濯機の中の汚れは別の洗剤で落としたり、配管が詰まったり、洗濯機の寿命も短くなります。
SA8なら、洗濯槽の中に垢が溜まったり、汚れたりしませんし、配管や排水溝まで綺麗になりました。
買う時に安い物が、お得では無い事を知ってると、選ぶ物は必然とアムウェイの製品になります。良い物を知る事は、気持ちも豊かになる気がしますね。
市販の720ml、1030円の物と比較すると、一回分が60mlで86円ですが、
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市販の500ml548円は、20回しか使えませんから、1回が27.4円。
クッキングシートは28cmの物が36枚入って660円。1枚18円。28cmあたり21円。
市販の物は5m378円28cmあたり21円。
おしゃれ着&毛糸洗いのクールウォッシュは980円で50回分。1回が19.6円。
市販の物は300ml、280円で7.5回分。1回37.3円です。
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SA8なら、洗濯槽の中に垢が溜まったり、汚れたりしませんし、配管や排水溝まで綺麗になりました。
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MOMOちゃんのメルマガ『最善の健康』よりなんとこの度正式にLuvtelli New York支部が発足しました！現地で活躍する臨床
栄養士や理学療法士、医学博士など、強力なメンバーが新たなにLuvtelliメンバ
ーに加わります☆
今後、皆様によりグローバルかつ質の高い情報をお届けできそうです。そして、
今回の米国滞在では多くのBaby Healthに関わる資料や本を仕入れてきました。
もちろん翻訳してBaby Bookに盛り込む予定です（欧米の本は日本の書籍以上に文章オンリーなことが多いのです）。日本に限らず、先進国では心臓血管系の筋力低下がこの２０年間悪化していることが指摘されています。
環境汚染や食生活の変化の影響を色濃く受けるのは私たちよりもいつも子どもたちなのです。
子どもの成長には粘膜を強くし、免疫力を高めるビタミンA・亜鉛・心身や脳の発育をサポートするビタミンB群にビタミンC・歯や骨の成長を助けるカルシウム＆・マグネシウム・不足しがちな鉄分・クロムやマンガンも必要になります。
もちろんベースにタンパク質があることを忘れてはいけません。
とくに現代の子どもたちの不足で気になるのは亜鉛です。カップ麺やポテトチップスなどの加工食品の添加物に弱く、吸収率もすこぶる悪いミネラルである亜鉛は、発育が未熟な子どもから見つかったミネラルで、子どもの成長に必要不可欠です。
亜鉛の不足は血糖値やホルモンにまで悪影響を及ぼすことから、子どもの多動症にも関係していると考えられていて、学力を維持する為にも必要なミネラルです。New York timesでも亜鉛は感染症を予防するとして特集が組まれ、米国にはヘルペスなどの感染症予防の為の亜鉛入のリップや、「免疫力」と名付けられたビタミンCと亜鉛のジュースなども売られています。
亜鉛は毛髪の主成分であるケラチンの合成にも必要不可欠である為、亜鉛が不足すると毛髪にも悪影響です。
以前、幼稚園の先生から髪の毛が伸びない背の小さい子がいると相談を受け、爪を見てくださいと言ったら爪に亜鉛欠乏である白い斑点が見つかりました。こうした子は皮膚炎も見られ（アトピーの人の毛髪には亜鉛やセレンが少なく、有害ミネラルが多い）加工食品やジャンクフードを多く食べさせられている傾向にあります。
皮膚の健康にも髪の健康にも、亜鉛は欠かすことができません。
基本的には動物性タンパク質に多く含まれますので、ベジタリアンの方は鉄分と同じく不足に注意が必要です。それと、子どもの問題行動には低GI食品を心がけ＋サルチル酸塩の摂取を控えることもおすすめします。
1970年、米国の小児科医Ben Feingold 博士が、小児の異常行動・多動の原因が食物であることを提唱し、その中でもサリチル酸塩と呼ばれる化学薬品に影響を受けていることを報告しました。解熱鎮痛剤として薬局で販売されている「バファリン」はサリチル酸塩そのものです。
食品の防腐・防カビ剤としても使用されていて、自然界の食品にも多く含まれる物質です。リンゴ・ぶどう・オレンジ・ブロッコリー・ニンジン・トマト・アーモンド・コーラ・コーヒー・お茶・イーストにも含まれていますが、これらの天然の植物や菌に含まれるサリチル酸塩は害はないことが報告されています。
添加物を極力摂らないようにと「Feingold・ Dait」が流行しましたが、添加物と子どもの問題行動は数十年経っても未だ多くが謎に包まれたままです。ですが、近年の欧米のオーガニックブームの背景にはそうした提唱があるのだと思われます。
いずれにせよ、有害物質の摂取は極力控え、栄養素を日々しっかり摂取することには未知数のメリットがあるといえますね！
私達が生活してる環境には、私達の体に入ってきて悪さをする物があります。
例えばウイルスや細菌は、体の中で仲間を増やして暴れまわって、放っておくと重篤な症状を引き起こします。
そのため、私たちは体の中で悪さをする相手を排除するメカニズムを備えていますつまり、自分(自己)と他者(異物)をはっきりと区別して、他者を体から取り除くシステムが必要なのです 。
このような体の仕組みを「免疫」と呼びます。免疫は、私たちの体の最も重要な働きの一つです。
大きく分けると「免疫」には2種類あります。
生まれながらに体に備わっている「自然免疫」と、特定の抗原(ウイルスや細菌など)に対してのみ働く「獲得免疫」とがあります。
これは、自然免疫を突破した病原体に対して働く免疫機能でたった1種類の抗原に対してのみ働くようになっていて、それ以外の抗原には反応しません。
そのため、子供の頃には、ある程度の細菌類に触れる事で獲得免疫の種類を増やせるのです。
子供の砂遊びや、外での遊びが大切なのが分かりますね。
体の免疫機能を簡単に説明しましたが、自然免疫と獲得免疫と言う大きな2種類のバリヤを張り巡らせる事で、私たちの体はウイルスや細菌への防御を行っているのです。
もちろんビタミンやミネラル、たんぱく質や繊維など全ての栄養素が揃い、腸内細菌の助けを借りて、私たちの体は守られているのです。
例えばウイルスや細菌は、体の中で仲間を増やして暴れまわって、放っておくと重篤な症状を引き起こします。
そのため、私たちは体の中で悪さをする相手を排除するメカニズムを備えていますつまり、自分(自己)と他者(異物)をはっきりと区別して、他者を体から取り除くシステムが必要なのです 。
このような体の仕組みを「免疫」と呼びます。免疫は、私たちの体の最も重要な働きの一つです。
大きく分けると「免疫」には2種類あります。
生まれながらに体に備わっている「自然免疫」と、特定の抗原(ウイルスや細菌など)に対してのみ働く「獲得免疫」とがあります。
これは、自然免疫を突破した病原体に対して働く免疫機能でたった1種類の抗原に対してのみ働くようになっていて、それ以外の抗原には反応しません。
そのため、子供の頃には、ある程度の細菌類に触れる事で獲得免疫の種類を増やせるのです。
子供の砂遊びや、外での遊びが大切なのが分かりますね。
体の免疫機能を簡単に説明しましたが、自然免疫と獲得免疫と言う大きな2種類のバリヤを張り巡らせる事で、私たちの体はウイルスや細菌への防御を行っているのです。
もちろんビタミンやミネラル、たんぱく質や繊維など全ての栄養素が揃い、腸内細菌の助けを借りて、私たちの体は守られているのです。