上海蟹（シャンハイガニ）

魚料理ではないですが、これからの時期しか食べられないのは、

上海蟹（シャンハイガニ）ですよね。

食べてきました！わざわざ上海まで、しかも原産地の湖まで行って。。。

上海蟹は、上海からクルマで1時間くらい走ったところにある、「陽澄湖」でとれます。

(採れると入っても養殖しているだけのようですが)

この時期、地元の方は、わざわざここまで来て食事するそうです。

陽澄湖の湖上にあるレストランでは、いけすの上海蟹を見学させてくれます。

帆立貝みたいな貝や、にんじんのような野菜をえさにしてました。結構意外です。

中国料理を散々食べさせられた後、いよいよカニの登場です。

この時期は、オスとメスを両方食べられるとのことで、

わざわざこの時期の上海に来ましたが、

どちらも甲乙つけがたく、おいしいです。さすが本場です。

ちなみに、カニには、紹興酒がいちばん相性よいとのことで、

チンタオビールは飲ませてもらえませんでした。

手前の大きいほうが、オス、奥の小さいのがメスです。

地元の方に食べ方を習いながら、無言で悪戦苦闘すること30分。

身のほうはそこそこでしたが、カニミソほんとおいしいですね。

個人的にはオスの濃厚なミソが気に入りました。

わざわざここまで来た甲斐がありましたよ。

最近は日本でも養殖しているようで、

手軽に食べられるようですので、機会があればぜひ。

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