食べ北。今回は【ザンギ】を作ってみました❗️
まずは簡単に説明を、【唐揚げ】は下味を付け小麦粉、片栗粉を軽くまぶし揚げることで出来るものですが、【ザンギ】も実は作り方は全く変わらないってご存知でしょうか？
諸説ありますが、【ザンギ】の発祥の地は釧路にあります。自分が聞いた話は鶏肉を骨ごと切る【散切り】と言う言葉から、ザンギになったと言う説があります。
後はそれぞれの家庭の下味つけの仕方がありますが、ほぼ唐揚げで間違いない代物ですね❗️
他にも説は色々ある様ですがこれが一番有力な話ではないかと思われます。(一個人の感想
と、話はここまでで本当は北海道産のムネ肉を用意したかったのですが、安いムネ肉がなかったので国産のムネ肉を用意しました。(気分ですね
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用意したもの：鶏ムネ肉(国産)、溜まり醤油(和歌山産)(普通の醤油でも可)、紹興酒(焼酎でも可)、ニンニク、生姜
↑簡単に用意出来るものを材料にしました。
基本家庭の料理なので、分量は適当になります。
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味を辛くしたければ醤油を多めに入れて、逆に甘くしたければここに砂糖を加えたりします。
なんと言ってもここが一番重要でしょうね❗️名前の由来なんで、一番力が入るかと思います❗️
次にムネ肉をボールに入れ、用意した調味料を全て家庭ごとの分量で投入します。
後はよく混ぜ、2、30分ほど漬け込んで下味の仕込みは終了です。※一晩置いたらガッチリ味が染み込みます。
今回は片栗粉をまぶして揚げ様と思います。
軽く両面つけたら後は揚げるだけになります。
テンプレになりますが170℃の温度で4、５分揚げれば完成です❗️
どうですか？簡単ですよね？
ザックリ言えば男の料理って感じかと思います❗️(笑
入れる調味料を変えると色々味に深み増したりしますし、オイスターソースや液体塩麹とか入れても美味しくなりそうですね❗️
後は用意できれば、美味しい醤油があればいいですかね？
今回、セイさんから頂いた溜まり醤油を使いましたがめちゃくちゃ美味いのなんのって❗️
ありがとうございました❗️(ランニングの賜物
以上、食べ北。ザンギ編でした。
皆さんも簡単ですので作ってみてはいかがでしょうか？