靖国神社近くの路地に佇む小さなお店なが
ら、本格的な日本料理をいただくことがで
きました。
先付の、車海老、茄子の煮浸しジュレがけ
打ち出しの茄子の器が出会いの最初の一皿
お椀は、稚鮎に蓼の入った真薯
立派な白木耳を浮かべ
黒い乾漆のお椀に目に鮮やかな取り合わせ
呉須の鮮やかな青いお皿に
加藤雲仙の器が映えます
旬の太刀魚を少し炙り、関サバやたいなど
どれも美味です
雲仙の器には歯ごたえのしっかりしたジュンサイの酢の物
焼き物はスズキや鱧の子、近江コンニャク
の田楽
スズキはごま油でコーティングしてから焼いたということで、一味ちがいます。
煮物椀は帆立貝と摺物
銀器が夏らしく、目を楽しませてくれます
お食事は土鍋て炊いたおじゃこご飯
梅も一緒に炊き上げています
デザートも青梅の甘露煮に白あんを加え
羊羹にしたものをいただきました
どれも、美味しくて器も素晴らしく
味も目も楽しませていただきました
ごちそうさまでした