普段、まーったくお料理を作らず外食ばかりしている私ですが
お料理作りは嫌いではないんです
ただ、材料余って無駄になるとか、
帰ってくるのが遅いからとか、
まぁ色々・・・
いつからか、作らなくて良いとしていました（笑）
でも、そろそろ作り始めたいなぁという気持ちもあったりして、
そんなとき、知り合いの方にダメ元でお料理教えてもらえないですか～！！
って、お願いしたら意外にもOKして下さってありがた～い
で、その方のご自宅で教えて頂きました～
その方とは、一流のお店で総料理長をされている「プロ」デス
ひぇ～っ！！贅沢～～～～
一品目は私のリクエスト
「ナスと里芋の揚げ煮びたし」
先週京都で賀茂ナス食べてから完全にハマっちゃって・・
でも今日は普通のナスで作りました
先生（料理長）が手順を教えてくれて
私と友達が交互に実践という形式で進めていきました
デモ、当然ながら剥き方からしてぜーんぜん違うーっ！！
私、かなり人から見ると危なっかしいみたい
里芋は米のとぎ汁で炊くとあくがぬけ、
イモが白く仕上がるそうです
わざわざ米のとぎ汁を取っておくのはなぁ～という方は
ご飯をつぶして１０ｇ程入れても同じ効果を得られるとか
二品めは「メバルの煮付け」デス
頂いた魚が既に処理されていたものだったので、
実践は無しでしたが、内臓の取り方なども
レクチャーして頂きました
フライパンに魚を入れて、
だし・しょうゆ・砂糖・酒・しょうがを入れて
煮込みます
その間に次の料理
友達のリクエスト、手軽に作れるお酒のおつまみ
「牛肉のたたき」＆「あさりの酒蒸し」デス
この２品、ホントにすぐに出来ました
牛肉は塩・コショーをしてしばらく味をなじませ
その後に表面に焼き色が付く程度まで火を通します。
玉ねぎ・カイワレの上に薄く切った牛肉を並べただけ～
なのに、すごいの作った感がありますよね～
あさりの酒蒸しはもっと簡単～
フライパンにあさりを入れ、
顆粒ダシをそのままかけて、酒を飛ばして
後は調味料入れてあさりの口が開けば出来上がり～
ホントにあっと言う間～
簡単なのに、豪華に見えるこの４品
（作家さんが作った一点ものという器の威力もありますが・・・）
さすが、料理人サン！！持っているものが違いますよね～
とっても勉強になりました
それぞれの味付け・ドレッシングもとっても美味しく、
他の材料でのアレンジも教えてもらって
今後の自分料理が楽しみ～
プロ直伝、かなり充実の楽しいひと時でした～
）
（笑）
