東京都町田市の女性と子どものボディメンテナンススペース『カラダベースまちだ』 -18ページ目

2月に仕込んだお味噌のチェック

町田市成瀬にある『女性と子どもの健康に関わるボディメンテナンススペース』カラダベースまちだです♪

今年2月にカラダベースで手前味噌を仕込む「みそ部」を開催しました。

まだコロナがここまでなるとはあまり想像できなかった時期でした〜

みそ部にご参加いただいた皆様

あれからお味噌のぞいてみましたか

本当は梅雨入りした頃に皆様にアナウンスしようと思っていたのですが、なんだかんだと時が過ぎてしまい現在に至りますすみません

もうすでにちょくちょくチェックをしている方はお気づきかと思いますが、

表面にカビが出始めていますよね

初めての味噌作りだった方はちょっとドキッとするかもしれません

でも慌てなくても大丈夫です

味噌は発酵・熟成が進む過程で表面にカビが発生するのは付きものと言えます。

今は年間の中でも湿度が高くカビが増えやすい時期ですので、まだ仕込んでから手付かずの方は、ここで一度処理をしておきましょう

やり方については大豆を仕入れたマルカワみそさんのHPがわかりやすいのでそちらのリンクを貼りますね

味噌を入れた容器が気になる方は、市販のジップロックに入れ替えると良いですよ

みその熟成期間についても気になる方はリンクをご確認ください。

やっぱり10ヶ月〜1年近くねかせたほうが美味しいようです。

少なくとも12月くらいまでは待ちたいですね

私もいつも1年ねかせています。

今自宅には1年半ねかせた味噌が待機中です

これはそろそろ容器を移して冷蔵庫に移動しようと思います。

今年の2月にみなさんと仕込んだ味噌は来年の夏くらいから食べ始めることになりそうです〜

それでは、お味噌チェックがまだの方はよろしくお願いします

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