長い道のりでした。
酵母液を作ります。 黄色くなった梅です。
水と蜂蜜大さじ１
３日たって酵母液を取り出し冷蔵庫で保管 ラップして爪楊枝で空気穴
元種の仕込み（パン生地に配合して発酵させる天然イーストのこと）
強力粉６０ｇ 酵母液４０ｇでスタート
日曜日にさらに強力粉６０ｇ追加 酵母液４０ｇ
月曜日 強力粉１００ｇ 酵母液６０ｇ
気泡が出てきました。
一晩経って２倍に膨らみました。米庫に保管しました。 庫内温度は１０度から１４度くらいです。
ここまで起きてればひとまず安心。 もう少し小麦粉を足してこれより硬めにするようですがこのままでもパンは作れます。
ちょい疲れたｗｗ あと２工程どうするか考え中。（省略？） ちょい多すぎたかな使い切れるか ｗｗ