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【油は避けた方がいいですか？】
厚生労働省の栄養摂取基準では3大栄養素（糖質・脂質・たんぱく質）について、多少年齢によるばらつきはありますが、比率は「糖質50％・脂質30％・たんぱく質20％」になっています。

糖質制限では諸説ありますがおおよそ「糖質20％・脂質30％・たんぱく質50％」に変わります。脂質の摂取量は変わりませんが炭水化物が半分以下になり、たんぱく質が倍以上になります。

例えば1日の摂取カロリーが2000Ｋcal程度であれば脂質の摂取量は600Ｋcalとなります。
これは脂質60～70gぐらいの摂取量になります。脂質は大きく分けて飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の2つがあり、飽和脂肪酸は牛肉や豚肉、乳製品などの動物性の脂肪に多く含まれます。不飽和脂肪酸はオメガ3・6・9の3種類があります。

飽和脂肪酸は体内で合成できるので摂りすぎには注意が必要です。一方、不飽和脂肪酸のうちオメガ3・6は必須脂肪酸とも呼ばれ食事から摂取しなければいけません。

重要なことはオメガ3と6の割合が1：4で摂取することです。しかし普通に食事をしているとオメガ6の量がかなり多めで、1：40ととんでもない割合になっている場合もあります。

油の摂りすぎは健康に良くない、太ってしまうと思われがちですが、体にとってなくてはならないものです。

注意すべきは取らない事ではなくバランスを考える事です。

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