埼玉県小川町、千葉県成田市の有機農家さんから野菜セットを宅配していただいています。
とってもおいしい旬のお野菜を毎回沢山送っていただいて、いつも楽しくいただいてるのですが
やはり”旬のお野菜セット”なだけあって、同じお野菜が集中してしまうこともしばしば・・・
一生懸命はやめにいただくことも大切ですが （ビタミンが豊富なうちにね）
それでも残ってしまう場合は、 干し野菜 にします
適当に輪切りして、ベランダで天日干し
こんな網を使うとよいですね
こんな感じになったら仕上がり
大根などは千切りにして切干大根にして
野菜が少ない日ににんじんや油揚げ、
干ししいたけなどと煮たり
厚めに切った大根は
イカと煮るととってもおいしいんです
夏になったら、ズッキーニやトマトなどをやってみて
パスタにしようと画策中
最近始めた 豚カタマリ肉の塩漬けと一緒にいただいたら
おいしいかも～