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今年の春にいただいた里芋が食べきれなかったので
畑に植えてみたところ一株でこんなに採れました！
野菜も言わばハーブです。
里芋はぬめりがありますね。
その成分は水溶性食物繊維の一種のガラクタンです。
これは水分を吸って膨らむという特徴がありますので
食欲を抑えたり、コレステロールの吸収を抑えるはたらきが期待できます。
整腸作用もありますよ！
秋の里芋は美味しいですね。
お味噌汁、煮物、胡麻和えといろいろ楽しみたいです。
命は食にあり
食べるものには気を配りたいですね。
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