もちもち～
今日は午前中にみそを作りに行ってきました( ´ ▽ ` )ﾉ
場所はここ
かふぇです
しょう油屋のお兄さん指導のもと、
まずは麹と塩を混ぜます。
細く砕くと、麹の匂いがします
で、次はすでに煮てあった大豆をつぶします。
けっこう力いるんですわ
ペースト状になるまで10分くらいですね。
潰せたら、さっきの麹＆塩と混ぜ～、団子にします。
そんで保存用の入れ物に団子を思い切り叩きつけ、ならす！
空気を抜くんですね～(^O^)／
ぜーんぶ詰め終わったら、塩をまぶします。殺菌用です！
最後にラップをかけて重しを置き、蓋をしておしまい
春になったら一回引っくり返し～、最低半年でみそになるんだとか！！♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
半年ならあっさり味の塩みそで、一年以上寝かすと濃い味の赤みそに近づくんだそうです
今日は昨日とうってかわって快晴でした☆
バルコニーで作業したら気持ち良かった～
作業後はかふぇの人が作ってくれたおにぎりと、大豆と手羽先の煮物、具沢山なみそ汁をみんなで食べました（＾Ｏ＾☆♪
うまかでした
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