足柄サービスエリアの上りで塩レモンを見つけました。
値段は５００円とちょっと。
はっきりした値段はごめんなさい。
忘れました。
塩レモンのそばには塩レモンを使った簡単レシピを４点ほど載せた用紙が
たくさん置いてありました。
ちょうど、お隣さんからきゅうりをたくさんいただいていたので、
きゅうり３本の皮をむいて、種をとってたて半分に切って、１㎝位の斜め切りにして
塩レモン小さじ２杯と、オリーブオイルを大さじ１杯程度入れて、軽くもみました。
塩レモンは、レモンの皮以外を全部塩漬けにした感じで、とっても塩辛い。
味をみながら、塩レモンを入れました。
オリーブオイルを入れると、けっこう味がまろやかになって
翌日になっても、きゅうりの水分は殆ど出ません。
さっぱりとして、新しい美味しさです。
さくさくの袖振大豆 やっと見つけました。
昔、ご主人と一緒に和菓子屋をなさっていた方から、
「豆まきの時期になるとねぇ、
袖振まめをお店に置くのよ。
ご近所の方で、
いっつも１キロも買われて行く方がいらっしゃるのよ。
そのご主人はお酒のおつまみになさるんですって。
とっても、サクサクと柔らかく、とっても美味しいの。」
見つけました
袖振まめ
ローソンで３月の初めに、
袖振大豆が１６０円が８０円と
半額になって置いてありました。
６袋あったので、買い占めました。
夕食後に
袖振まめを食べてみました。
サクサクして、柔らかくて
とっても、おいしい。
夫と一緒に１袋食べてしまいました。
袖振大豆そでふりだいず
１袋60ｇ
製造者
株式会社川越屋ＫＣ
東京都中野区本町５丁目１０番７号
TEL03（3383）3421（代）
食べてみたい
みそ漬は自宅用に、しば漬とたまり漬はお土産にしました。
内容量は固形で150ｇです。
田舎みそで、味噌そのものがとっても美味しいお漬け物です。
とっても気に入りましたので、
足柄サービスエリアに寄った時には、また、買ってこようと
思います。
お父さんも味噌味がとっても気に入ったらしく、
お父さんはこの味噌に砂糖を少々混ぜて、焼き肉用の豚肉に漬け込んでいました。
お父さんのお弁当に焼いてあげたら
お父さんから「ひょうたん漬けの味噌が美味かったので、
豚肉に味噌をつけておいたが、
味噌漬けの豚肉も美味かった」と言われました。
同じ店で豚足とろ煮がありました。
内容量は400ｇです。
沸騰したお湯に袋ごと入れ、３分３０秒ほど加熱します。
ちょっと濃いめの甘辛煮です。
ご飯のおかずに丁度いい味です。
翌朝は、煮汁がプルンプルンの煮こごりになっていて、
ご飯にのせていただきました。
千成ひょうたん漬
豚足とろ煮
製造者
株式会社 しいの食品
神奈川県小田原市成田939
電話 0465-36-5511
豚スペアリブとれんこんのすし酢煮です。
豚スペアリブ一口サイズ５００ｇです。
れんこんと人参です。
れんこんは1/2個使います。
ミツカン
すし酢 昆布だし入りです。
【作り方】
熱したフライパンに豚スペアリブの脂身の方を下にして並べます。
中火で全体を焼いていきます。
沸騰したお湯に焼いた肉を入れて、中火で３分煮て、
余分な油を落とします。
豚肉を取り出します。
取り出した豚肉です。
れんこん１/２個は汚い皮の部分だけ薄くむきます。
たて半分に切って、１．５センチ幅にいちょう切りにします。
人参は皮をむかないで、１．５センチ幅に輪切りにします。
大きいところだけ、半分に切ります。
鍋に茹でた豚肉を並べます。
れんこんと人参を入れます。
すし酢１００㎖と水１００㎖を入れ加熱します。
落とし蓋をして、中火で１５分煮ます。
みりん大さじ１杯としょう油大さじ１杯を入れます。
火にかけながら木べらでかき混ぜて、出来上がりです。
豚スペアリブは肉が骨からはがれやすくなっています。
れんこんは歯ごたえがあります。
時間がたつと味がしみ込んで美味しいですよ！
友達が来たので、温めなおしました。
友達が豚肉にかじりつきながら
「○○ちゃん、見た目は黒っぽくて美味しそうに見えないけど
美味い、すごく美味いよ！」と褒めてくれました。
ゴーヤのおかか和えです。
猛烈に暑かった夏も過ぎて
今まで一個も実を付けなっかったゴーヤ。
今頃になって、ゴーヤの実が４つも。
ゴーヤの枝を取り払おうと考えていたところ、
何とこんなに大きなゴーヤが。
しかも、食べ頃を過ぎて熟し始めています。
一日そのまま置いておいたら、色鮮やかな黄色と真っ赤な種。
初めての収穫は、観賞用でした。
また食べ頃が過ぎたら大変。
大きい方を収穫です。
長さ１２センチ。
大好きなKIMIKOさんから教えて頂いた
ゴーヤのおかか和えを作りました。
【材料】
ゴーヤ．．１本・２００ｇ（種とわたを取ったあと正味１８０ｇ）
かつお節．．５ｇ
塩．．大さじ1/2杯
CGC
かつお枯節
まろやか削り
かつおパック５g×１０袋です。
【作り方】
ゴーヤをたて半分に切って、
スプーンでワタと種をきれいに取ります。
ゴーヤを出来るだけ薄くスライスします。
ボールにスライスしたゴーヤを入れ、塩大さじ1/2杯を入れます。
手でよく揉みます。
ゴーヤの汁が出るまで揉みます。
塩もみしたら、そのまま１０分間置きます。
ボールの水を取り替えながら、４～５回もみ洗いします。
きつく、手の中で水分を絞ります。
水分を絞り取ったゴーヤにかつお節５ｇを混ぜ合わせます。
ゴーヤのおかか和えの出来上がりです。
塩もみした時の塩分とかつお節だけで、
十分美味しいです
KIMIKOさんから
「いくらでも食べられちゃうわよ
」
と言われた通りでした。
もち米１Kg
山形産 ヒメノモチです。
９月１１日（水）お米の専門店
相馬屋に行って、もち米を買ってきました。
スーパーにもち米を買いに行きましたが、
気に入ったものがなかったので
お米の専門店、相馬屋さんに行って来ました。
相馬屋さんの店頭には、
もち米が２種類あって、どちらにしようか迷っていました。
店員さんに「甘酒を作るので、安い方のもち米を下さい」
と言っていたら
見知らぬ上品なご婦人が、お母さんに声をかけてきました。
甘酒の作り方で、
もち米と米こうじで作る甘酒の
保温ビンを使うところがわからないとのこと。
「今日の料理の甘酒の作り方をご覧になったんですね？」
と聞き返しましたら、やはり、そうでした。
「私は、保温ビンがないので、ポットを使って作ってみました。
ネットなさいますか？」
と伺いましたら、なさっているとのこと。
私の名刺のブログのURLを指で指しながら、
「このブログに甘酒を作ったところをのせましたので
ご覧になってください」と言って
名刺を渡しました。
とっても、喜んで下さいました。
お米の専門店相馬屋さんは
いわき市小名浜大原にあります。
蔵作り風の建物で、
お米の集荷、お米の精米、お米の卸・小売を行なっています。
店頭には、お米はもちろん、
色々なお米やお米製品が一点ずつ並べてあって、
売れるとすぐに補充していました。
甘とう美人の豚肉巻きです。
スーパーで豚肉が安かったので、
新鮮な甘とう美人に巻いて焼いてみました。
【材料】
甘とう美人．．５本
豚ロース焼き肉用薄切り．．１０枚・２６４ｇ
サラダ油．．大さじ１杯
砂糖．．大さじ１＋1/2杯
しょう油．．大さじ１＋1/2杯
甘とう美人
生産者 奥山さんグループ
山形県東根市産
肉質がやわらかく風味と食味が
良いのが特徴です。
国産豚ロース焼き肉用 解凍
２６４ｇ
【作り方】
甘とう美人のヘタの先だけ切り取ります。
包丁でたてに切れ目を２か所入れます。
豚ロース焼き肉用を脂身が外側になるように並べます。
脂身の方に甘とう美人を横に置きます。
肉を巻いていきます。
甘とう美人を豚肉で巻きました。
フライパンにサラダ油大さじ１杯を入れて、加熱します。
豚肉の巻き終わりが下になるように並べます。
中火で２分焼きます。
返したら、１分半焼きます。
一旦、火を止めます。
余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。
砂糖大さじ１＋1/2杯としょう油大さじ１＋1/2杯を入れ、
中火にかけます。
豚肉を箸で転がしながら、調味料にからめます。
砂糖が焦げない
ように気をつけて、
１分弱くらい調味料にからめて、出来上がりです。
甘とう美人の豚肉巻きです。
あっと言う間に出来上がりです。
甘とう美人に程よく辛みと歯ごたえがあって、
美味しいですよ！
お母さんのマイブーム！
セブンイレブンの炭酸水です。
セブンイレブンの炭酸水
１本５００㎖ /０Kcal/無果汁/８８円。
①そのまま飲める炭酸水
②ほんのりグレープフルーツ炭酸水
③ほんのりレモン炭酸水
炭酸水とのお付き合いは、梅ジュースの炭酸割。
炭酸水だけだと、飲みづらくて苦手でしたが、
氷を入れて、炭酸水を飲んでみました。
飲める
味のない炭酸水にすっかり慣れてしまい、
毎日炭酸水を飲んでいます。
毎日、毎日、暑くて！
家の中でクラクラ
しながら過ごしております。
水分補給は炭酸水
あまりの暑さに、ちょっと置いておくだけで、
あっという間に
氷がすっかり溶けてしまいます
ゴーヤと大根をコンビーフで炒めてみました。
頂き物のコンビーフがありましたので、
ゴーヤと大根を拍子切りにして、炒めてみました。
ゴーヤ１本４００ｇです。
コンビーフ１００ｇです。
ゴーヤをたて半分に切ります。
スプーンで、種とわたをきれいに取ります。
約５センチ幅に切ります。
たてに、約1.5センチ～2センチ幅に切ります。
ボールにゴーヤを入れて、塩小さじ２杯を振り入れます。
ゴーヤを塩でよく揉んで、１０分間おきます。
さっと、塩分を水で洗い流し、ザルに上げておきます。
大根は５センチ長さに切ります。
大根が柔らかいので、
大根の皮を、汚いところだけ薄くむきます。
きれいであれば、皮付きのまま使います。
たてに４つに切ります。
約１．５センチ幅です。
１．５センチ幅の拍子切りにします。
大根を皿に広げるように並べて、ラップをして
電子レンジで６００Ｗで２分加熱します。
加熱した大根をザルに上げておきます。
コンビーフは１．５センチ幅に切ります。
フライパンにコンビーフを並べて、火にかけます。
コンビーフから油が出始めたら、
中火の強火で大根を入れて炒めます。
ゴーヤを入れて、約１分炒めます。
できれば、フライパンを上下に振りながら炒めます。
オイスターソースを小さじ２杯入れて、炒め合わせます。
砂糖を小さじ１杯入れて、炒め合わせます。
最後に、オイスターソースを小さじ１杯入れて、
炒め合わせ火を止めます。
出来上がりです。
大根もゴーヤも歯ごたえがあります。
味付けはちょうど良い加減に仕上がりました。
大根に甘みがあり、
ゴーヤの苦みと合わさって、
意外に美味しいです
お父さんが、「美味いな
」と言って食べていました。
酒の肴にもなります
拍子切りなので、箸でつかみやすく食べやすいです。
ゴーヤの苦みが苦手な方は、
塩を少し多めにしてしっかりと塩もみして
１０分間おいて水洗いすると苦みが大分取れます。
８月１８日のブログ
〃プレゼントのカルボナーラ レシピ〃を作りました。
【材料】
スパゲッティ１．６㎜．．１６０ｇ
水．．３リットル
塩．．１５ｇ
卵黄．．５個
ベーコン．．４０ｇ
ブラックペッパー（あらびき）．．小さじ２杯
バルメサンチーズ．．４０ｇ
ゆで汁．．２００㎖
ピュアオリーブオイル．．小さじ１杯
ブラックペッパー（あらびき）．．ひとつまみ・仕上げ用
バルメサンチーズ．．小さじ２杯・仕上げ用
デュラムセモリナ１００％
Ｖolsamo ピアセボレ 太さ１．６㎜ ゆで時間７分です。
チリオ
ピュア・オリーブオイル５００㎖
風味ゆたかな
パルメザンチーズ８０ｇです。
【作り方】
卵黄５個とパルメザンチーズ４０ｇ、
ブラックペッパー小さじ２杯をボウルに入れます。
混ぜ合わせておきます。
ベーコン４０ｇです。
６ミリ程度に薄くスライスします。
６ミリ位に細切りにします。
沸騰したお湯３リットルに塩１５ｇを入れます。
スパゲティを入れ、箸で時々混ぜながら、アルデンテに茹でます。
標記通りの３０秒前に上げます。
標記では７分になっておりますので、６分３０秒茹でます。
ザルに上げておきます。
フライパンのオリーブオイル小さじ１杯を入れ温めます。
ベーコンを入れて香ばしく炒めます。
ゆで汁１００㎖を入れて火を止めます。
パスタを加えて点火し、中火にしてからめます。
卵黄・パルメザンチーズ・コショウを混ぜ合わしておいたソースを入れ
すぐに、火を消します。
ソースをからめながら、ゆで汁１００㎖を加えます。
ソースをよくからめます。
器にカルボナーラを盛りつけまる。
バルメサンチーズ小さじ２杯を仕上げ用にかけます。
ブラックペッパー（あらびき）をひとつまみを
仕上げ用にふりかけ出来上がりです。
スパゲティはあまり作ったことがありません。
きちんと茹でると
スパゲティって美味しいなあと思いました
