コルドン上級 チョコレート

✴︎コルドン上級

毎日が慌ただしく、授業の記録を更新するのが難しい今日この頃。。

日々フランス菓子と、格闘しておりました(^_^;)

コルドン上級の前半はチョコレートを徹底的に学び、

チョコレートの難しさを痛感し、自分の未熟さを再認識しています。

一部ですが、私が実習で作ったチョコレート菓子です。