何より
米麹から作る 甘酒(甘麹)を
後から ブレンダーで麹のつぶつぶを滑らかにする作業が面倒で
それやってくれるなら
めっちゃ助かる〜
と
と購入したのです。
甘酒の作り方、
発酵までの時間等
今まで 炊飯器の保温機能で作っていた時も8時間
ソイリッチでも 8時間設定
発酵させる温度も 調べた限り
同じ
ですが…
なぜなのでしょうか
理由は
わかりませんが
炊飯器で作成した甘酒が
美味しさ100 と 数字で表現しますと
ソイリッチで作成した甘酒は
美味しさ 5 と 数字で表現する くらいに
全く別物に仕上がります。
使った米麹は 同じ
分量も 同じ
発酵時間も同じ
もしかしたらで 唯一 違いがありそうなのが
温度
ですが
炊飯器作成なら 途中経過も
温度が測れますが
ソイリッチは 途中で開けて温度測定は出来ませんので
麹菌が死滅しない温度なのは そうなのでしょうが
炊飯器では
ギリギリラインの 50〜55℃ で作っていることを考えると
自動での 温度設定になっているので
おそらく40℃台、
それで 味の差が出ているのか？
とにかく
ソイリッチでの 甘酒は
美味しくないのが 私の感想です。
ソイリッチの会社さん
ごめんです
豆乳も 実は …
美味しいとは思えない
粉っぽくて(粉なんていれてないのですけどね💦)
最後のドロッとするのは
スープにしたりしますが
どうにも 制作後の扱いが難しいです。
※機械、機能は 簡単便利なのです
しかし 自宅豆乳は 変な物が混入しないのは 明確ですから
豆乳に関しては この先も使う予定です✨
何とか せっかく買ったソイリッチを上手く活用出来ないかと
考えています。
ソイリッチの会社さん
本当にごめんです💦
こうしたら 豆乳も美味しくなった等
方法を発見したら
ぜひ 報告します
