もうじきお月見ですね
とうことで お月見のうさぎの上生菓子を作りました。
先ずは黄身餡を作り、丸めておいて、生地はウイロウで黄身餡を包みます。
丸めて 片っ方を顔にするので尖らせます。
へらを使い 顔の部分と体の部分とを表現します。
赤い羊羹で目を入れ、練り切りで耳を作ります。
練り切りの耳を付けて完成です。
なかなか可愛らしく仕上がりました（^-^）
お店のホームページです 良かったらお立ち寄りください。
栗蒸し羊羹を作りました
秋の素材 栗を使って栗蒸し羊羹を作りました。
材料はこしあんに小麦粉、浮き粉、食塩です。 それに柔らかく煮詰めた大粒の栗をまぜます。
枠に流し込んで1時間ちょっと蒸し上げます。
冷めたら竹の皮で包んで、さらに蒸します。
包装して出来上がり！ 1個 550円です
栗もたくさん入ってて、あっさりした甘さに仕上げました。
お店のホームページにもよかったらお立ち寄りください。
焼き菓子作りました
今日は午前中 マリン物語という銘の焼き菓子を作りました。
これは発酵バターを使ったソフトガレットで、中にリンゴのブレザーブが入ってます。
ガレット生地は卵黄に砂糖を混ぜ、発酵バターを加えて、膨張剤を入れて、アーモンドパウダー、小麦粉を混ぜて一晩寝かせて作りました。
190℃のオーブンで１７分焼成して出来上がりです。
1個110円です。 発酵バターの風味がきいてますよ（＾＾）