美酒・美食 金沢/北陸

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大きな茶わん蒸し

今夜のメインは茶わん蒸しそれも大きな丼で作ったBigサイズ前にも普通サイズとやや大き目サイズは作ったことがありますが、家族から「また作って欲しい」とのリクエストを受け、このサイズでやってみました。まずは１個目１個目を食べてる合間に２個目を蒸してました。暑くて鍋から取り出せないのでそのまま食卓へ超ぉ～うまし！

手造り「かぶら鮓」で晩酌

私の知る「すし」には「寿司」「鮨」「鮓」と三種類がある。「かぶらずし」は「なれずし」の一種なので「鮓」その「なれずし」の意味はこちら⇒なれずし - Wikipedia昨年末に仕込み、５日間経過した２日前から頂いています。美味しいけど、市販のものよりもやや甘いです。もち米を多く使ったせいだろうか？

「はねや」さんで能登牡蛎

とりあえずビールで乾杯後で気づいたけど「酢がき」も食べたかったかも私が最も好きな蒸しがきやっぱり日本酒が「うまいわ～♪」天ぷら盛り合わせ〖別注〗ボトルワイン〖別注〗ワインでも乾杯ホルモン焼き〖別注〗〆の牡蛎ご飯おいしゅうございました。

ネギトロ

先日の狗鷲スタッフのまかない食です。メニューにネギトロ丼を格安で出したのに売れ行き不調売れないと思い少な目に仕込むと売り切れるし、たくさん売れるかもと思い気合を入れて仕込むと売れなかったり。ま～、そんなことは日常茶飯事ではありますが、生鮮食料品を翌日以降に持ち越すことができないことが多く、そんなときは、スタッフさんの胃袋をお借りし、あまり無駄にならないようにしています。で、予定量を半分はまかないで消費残り半分は翌日(休業日)の我が家の食卓です。同じネギトロのネタが大き目の丼に一杯と本マグロの赤身にサーモンの刺身が少々家内と娘が喜んで平らげてくれました。

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嬉しい頂き物

私が営む「和酒Baｒ狗鷲」に来て下さったお客様からの頂き物を飲もうと思う。何を書いてあるのかサッパリわからない。グーグル先生に翻訳してもらった。やっぱり、勿体ないからチープなウィスキーに代えて飲むことにした

食事当番

今夜の食事当番である私が握った寿司と松茸のお吸い物

今日は昼も夜も台湾料理の「和香居」

昼の部です。家内はこのS10のセット私は本日お勧めメニュー板から麻婆飯と醤油台湾ラーメンを注文夜の部です。私はS4のセット家内はフカヒレの姿煮を注文以下は出てきた順に写真のみ貼り付けです。ビールの次は紹興酒１５年ものをロックで家内は麻婆ナス丼を追加で注文このスープはサービス？お安くて美味しくて腹がパンパンになりました。

福わ家

この店、良いんです。数ヵ月ぶりに訪問し、ぶりにプチ贅沢な昼ごはんです。橋袋です。読むとおもろいです。↑公式サイトのリンクを挿入しましたので画像をクリックしてみてね。　絶対にお勧めのお店です。先ずは、お抹茶でのおもてなし落ち着くわぁ～ちなみに、このあと店の仕込みがあるので狗鷲Tシャツです。注文の料理がで出てくるまで少々お時間がかかるので、竹輪の磯部揚げをあてに日本酒をいしる味の鯖の釜飯です。家内のセットの香のものです.私と家内の香の物も内容が若干違います。満足そうな家内のお福顔いいタイミングで時々様子を見に来てくれるスタッフさんです。この間合い？達人レベルです。デザートと何か忘れたけど美味しいドリンクです

魂心屋

超久々の横浜家系ラーメン訪問です。仕事が終わっての深夜のラーメン券売機のメニューを見て注文の品定め国道沿いの立地で深夜にも関わらず価格は良心的以前は家系を好まず敬遠していたけど、疲れもたまっていたせいかズルズルそしてペロリやんでもライスは無料だから文句は言えないが、イマイチ

餃子の王将で昼呑み