美酒・美食 金沢/北陸

手造り「かぶら鮓」で晩酌

私の知る「すし」には「寿司」「鮨」「鮓」と三種類がある。「かぶらずし」は「なれずし」の一種なので「鮓」その「なれずし」の意味はこちら⇒なれずし - Wikipedia昨年末に仕込み、５日間経過した２日前から頂いています。美味しいけど、市販のものよりもやや甘いです。もち米を多く使ったせいだろうか？

「はねや」さんで能登牡蛎

とりあえずビールで乾杯後で気づいたけど「酢がき」も食べたかったかも私が最も好きな蒸しがきやっぱり日本酒が「うまいわ～♪」天ぷら盛り合わせ〖別注〗ボトルワイン〖別注〗ワインでも乾杯ホルモン焼き〖別注〗〆の牡蛎ご飯おいしゅうございました。

ネギトロ

先日の狗鷲スタッフのまかない食です。メニューにネギトロ丼を格安で出したのに売れ行き不調売れないと思い少な目に仕込むと売り切れるし、たくさん売れるかもと思い気合を入れて仕込むと売れなかったり。ま～、そんなことは日常茶飯事ではありますが、生鮮食料品を翌日以降に持ち越すことができないことが多く、そんなときは、スタッフさんの胃袋をお借りし、あまり無駄にならないようにしています。で、予定量を半分はまかないで消費残り半分は翌日(休業日)の我が家の食卓です。同じネギトロのネタが大き目の丼に一杯と本マグロの赤身にサーモンの刺身が少々家内と娘が喜んで平らげてくれました。

アメンバー限定記事TOKYO おのぼりさんツアー(相撲観戦の巻)

嬉しい頂き物

私が営む「和酒Baｒ狗鷲」に来て下さったお客様からの頂き物を飲もうと思う。何を書いてあるのかサッパリわからない。グーグル先生に翻訳してもらった。やっぱり、勿体ないからチープなウィスキーに代えて飲むことにした

食事当番

今夜の食事当番である私が握った寿司と松茸のお吸い物

今日は昼も夜も台湾料理の「和香居」

昼の部です。家内はこのS10のセット私は本日お勧めメニュー板から麻婆飯と醤油台湾ラーメンを注文夜の部です。私はS4のセット家内はフカヒレの姿煮を注文以下は出てきた順に写真のみ貼り付けです。ビールの次は紹興酒１５年ものをロックで家内は麻婆ナス丼を追加で注文このスープはサービス？お安くて美味しくて腹がパンパンになりました。

福わ家

この店、良いんです。数ヵ月ぶりに訪問し、ぶりにプチ贅沢な昼ごはんです。橋袋です。読むとおもろいです。↑公式サイトのリンクを挿入しましたので画像をクリックしてみてね。　絶対にお勧めのお店です。先ずは、お抹茶でのおもてなし落ち着くわぁ～ちなみに、このあと店の仕込みがあるので狗鷲Tシャツです。注文の料理がで出てくるまで少々お時間がかかるので、竹輪の磯部揚げをあてに日本酒をいしる味の鯖の釜飯です。家内のセットの香のものです.私と家内の香の物も内容が若干違います。満足そうな家内のお福顔いいタイミングで時々様子を見に来てくれるスタッフさんです。この間合い？達人レベルです。デザートと何か忘れたけど美味しいドリンクです

魂心屋

超久々の横浜家系ラーメン訪問です。仕事が終わっての深夜のラーメン券売機のメニューを見て注文の品定め国道沿いの立地で深夜にも関わらず価格は良心的以前は家系を好まず敬遠していたけど、疲れもたまっていたせいかズルズルそしてペロリやんでもライスは無料だから文句は言えないが、イマイチ

餃子の王将で昼呑み

久々に握ってみた寿司

鰤、サーモン、ローストビーフサーモン、ホタテの貝柱、鰤、本マグロの赤身など疲れたので、今回はチラシ寿司鮪、サーモン、赤イカ、玉子焼き、鰤、ウナギなど

麺屋 「人とひと」ならず

麺屋 「人とひと」ならず　　麺とカレー屋の「機械ときかい」的なお店でした。金沢カレーのメニューもありました。こんな感じで品数は多いです。注文の品は窓際のレールで配膳されます。金沢カレーとイカ下足カレーラーメンとライス

焼肉ホルモン「光」で 志那そば

石川県には「光」が何店かありますが、私が週一で行く店はホームページに載っていません。その店は、金沢の国道８号線沿いにある「諸江分家」です。同じ敷地内には「志那そば屋」もあり、昼時は駐車場が混みがちですが、やっぱり肉でしょうで、たまには焼肉とラーメンライスも良いかと「志那そば」を出前してもらいました。焼肉をバックにラーメン・オンザ・ライスで、焼肉の方は、これまでの７割方が牛ホルモンミックスです。他も旨いけど、ここの牛ホルモンは第一に鮮度が抜群！アミノ酸の旨さが口いっぱいに広がり旨い！そして量の割りに安い！ランチ時はランチメニューはコスパ抜群だけど、私はランチ時であるなしに関わらず牛ホルモンミックスは欠かせません。絶対にお勧めです。

ご当地ラーメン「巡」

家内と一緒に久々の巡さん訪問です。しばらく間があったので、食べたことのない新メニューを私は、冷やしあさりそばの味玉付き家内は、輪島の醤油ラーメン味玉付きを注文そして、こちらが現物です。この類の出汁はお酢を使った酸っぱいのが一般的だけど、醤油ベースで甘めの煮込み出汁　うまし！麺も腰があって　旨し！　このクソ暑い日々の中の冷え冷え麺、美味しゅうございました。こちらが家内のラーメンこっちも美味しそうでした。

豆助と熊蔵

武骨屋さんのラーメン

約1年ぶり？ #武骨屋 さんです。海苔をトッピングした家内のラーメンです。１枚少ないのは私が奪いました。ソースかつ丼です。最初の麺は白玉ですが、替え玉１杯が無料でなので「赤玉」を選び「かため」で出してもらいました。久々に懐かしくおいしゅうございました

餃子の王将　金沢東店

週２ペースで通っている #餃子の王将 です。餃子の王将も何店かありますが、金沢東店が最高です。早いし、旨いし、接客サービスは良いんです。#台湾ラーメン です。向こう側の丼は「揚げそば」のジャストサイズです。毎度家内はジャストサイズの「#揚げそば」や「#鶏の唐揚げ」、「#酢豚」、「#かに玉」、「#回鍋肉」、「#炒飯」などから何品か注文しています。」メニュー名を忘れましたが定食です。麺なしは久々です。焦がしニンニクの味噌ラーメンだっかたな～かたやきそば＆麻婆豆腐麻婆豆腐のアップ　そしてライス小を追加そのライスに麻婆豆腐をのせて麻婆丼　これがヤバイ！その通った結果が、５％割引カードをクリアし、次に６％割引カードをクリアし、ついには先月には１０％割引カードをゲットしています

とんかつ「ぶんぷく」

数日前の過去記事です。お昼です。気になっていたこの店へリブロースかつ定食とロースかつ定食を注文です。写真の赤〇内におかわり自由が目につきます。ほ～、こんなメニューもありました。少々、配膳まで時間がかかるようなので「キャベツ」を出して頂き、胡麻をすりすりしながら頂きます。その際、箸袋を見ると「おみくじ」と書いてあるので開いてみました。私も家内も大吉でその内容も同じ・・・・。そういうことね出てきましたぁ～。手前ブロースかつ定食、向こう側がリブロースかつ定食です。ロースかつ(170ｇ)のアップです。リブロースかつは210ｇとやや大き目です。ステーキなら物足りないグラス数ですが、とんかつとなるとかなりヘビーで食い応えあります。若い人ならご飯やキャベツを何度もおかわりできるかもしれませんが、前期高齢者には、ご飯小に肉は170ｇで十分かと思いました。

ホルモン「光」

週一利用しているホルモン「光」大概のメニューは食ったけどここの牛ホルモンミックスが最高！いつもは牛ホルモンミックスを２人前に白菜キムチにライス家内はビールそれに何かプラスして昼ごはんを頂くのが定番今回は、スタッフさんのお勧めにより、新メニューの能登牛ホルモンミックスに変更です。あとは、だいたいいつもとおり。毎回、肉食女子の家内も大満足だし、私もここの肉は新鮮で甘いアミノ酸がヤバイと思います。

また財務省がご提供になられたのか？

今日の朝刊の記事に目がとまる。財務省さまのご指導の臭いがするのは私だけか暫定税率を廃止したら地方の財政が苦しくなるとの内容だ。上乗せ分の25円10銭の内、たった80銭を地方に贈与し、ほとんどを国が持って行ってる。そりゃ、財務省としては大きな収入源の一個を失うのだから・・・。そもそもが、「暫定」とあるのだから元の形に戻せば良いだけのことだけど、百歩譲って次の案はどうだろう。　　　　　　　　　　　　　　　　　⇩●　上乗せ分を廃止し、80銭分をガソリンの本税に加えて29円50銭とし、その80銭分を給油地の地方財源とする。　　大幅にガソリンの価格(＋その消費税)が安くなるし、それに車は給油地付近を走行するのが一般的で、その地域の自治体管理の道路財源に使われるのだから納得しやすい。●　国道など国が管理する道路は、暫定税率導入前の予算措置を執れば良いだけのこと。#消費税減税 も #１０３万円の壁 もそうだった廃止したら「福祉が・・・」「財源が・・・」と地方に圧力をかけていたような印象を持つ。国民の税負担率が５０％に迫る勢いである今の日本正気の沙汰か！と言いたい。こんな脅迫的な古い手法はもう止めて、本当に豊かでもっと生きやすい暮らしの実現を考えて欲しいものだ！暫定税率を廃止したら地方の財政が苦しくなるとの内容上乗せ分の２５円１０銭の内、たった８０銭を地方に贈与し、ほとんどを国が持って行ってる。そもそもが、元の形に戻せば良いだけのことだけど、百歩譲って●　上乗せ分を廃止し、８０銭分をガソリンの本税に加えて２９円５０にしたら良い。　　車は給油地付近を走行するのが一般的で、その地域の自治体管理の道路財源に使われるべき。●　国道など国が管理する道路は、暫定税率前の予算措置を執れば良いだけのこと。消費税も廃止したら「財源が・・・」「福祉が・・・」と地方に圧力をかけていたような印象を持つがこんな脅迫的な古い手法はもう止めて、国と国民が本当に豊かな生活になるよう考えて欲しいものが。