Post by (canada
goose jakke
)
Som optakt til den store ferie, bringer Inside Scoop du de 12 Vine af julen. Hver dag fra nu af og indtil 23 december, vi har et forslag til noget vin-relateret at gøre din sæson lysere.
Den store huse i Douro har en lidt af en hård går i disse dage. Det er svært at være drikken over Regency og tradition i en tid, hvor folk hellere vil tylle Txakoli og Grey Goose. Og så den solide for Porto har været tilbage på tegnebrættet. Pink Port, anyone? (Måske ikke.) Skæbne for, hvad vi er kommet til at betegne som Port-stil vin i dette land - navn beskyttelse, alt dette - er ikke så meget bedre.
Måske en del af problemet er, at tidslinjen man rigtig nyde Vintage Port er målt i årtier. Det er nogle gange sagde, at Port husene var for strålende til deres eget bedste: De har skabt et produkt, der kræver slutbrugeren til at gøre alle den aldrende og arbejde. I en tid hvor vi forventer øjeblikkelige resultater af vores vin, det er ikke en surefire strategi.
Men der er noget uimodståeligt over den varme og dybde i Port ved en ferie brand. Ikke Ruby Port, virkelig - hvis jeg vil have de varianter, kan jeg bare drikke en kult Cabernet. Men måske dybden af en brønd-årige årgang, der har udviklet sig ud over sine unger,
canada goose
jakke
sløvet frugt.
Bedre endnu, Tang af en tawny. Og det bedste endnu, højtidelighed og kastanje glød af en Colheita, en vintage tawny port. Hvor Vintage Port bliver kort aldring, inden de sættes i flasken - hvor den aldrende formodes at ske - tawnies og colheitas få lange lagring i træ tønder. De udvikler nøddeagtig, lyse oxidativ karakter, der giver reel forskel i glasset. Og til ovennævnte punkt, Colheita Port forlader arbejde, hvor det hører hjemme: med havnen afskiber.
Tænk på varianter af en ordentlig tawny, og denne sæson kommer til at tænke: tørret frugt, dybe krydrede træ, bagt tærter, karamel, valnødder. Dette er vinen til at overveje, efter en morgen med at åbne gaver, eller ved slutningen af et dramatisk fest.
Hvilken tawny? Alle har deres præferencer. Går tilbage til vores seneste større smagning af tawnies, jeg husker de mindre kendte Delaforce haft et stærkt Viser. Mit personlige valg ville være fra esteeemed hus Niepoort, hvis colheitas især viser dyb nuance. Men Warre er Otima 10 - og 20-årige tawnies er et godt valg (i dette Natty moderne flaske af deres tid). Den velkendte Cockburn-og Dow huse (begge, ligesom Warre, en del af Symington familien realm) sjældent skuffe enten.
Side bonus af en tawny: På grund af den stil, når åbnede den kan holde sig frisk meget længere end en vintage. Du er velkommen til at holde nipper ved det godt ind i januar.
Se alle Inside Scoop er 12 Wines af julen her. Og for gaveideer,canada
goose vest
kan du besøge vores ferie vin gave guide.