Post by (canada
goose jakke
)
Et stigende antal Kilkenny familier undgår kalkun til fordel for Gåse som deres fugl valg på bordet denne jul.
Lokale høns producenter Tony og Mary Walsh har allerede solgt ud af fugle med deres lager på 200 gæs længe siden tegnede sig for. Hr. Walsh siger, at der har været en hidtil uset efterspørgsel i år.
"Det gæs marked er en niche, men det er blevet langt mere populært for julemiddagen," sagde han.
"Efterspørgslen i år har været enorme. Goose er faktisk den traditionelle jul fugl, det plejede at være meget mere udbredt. "
Goose er en rigere, mørkere kød end kalkun eller kylling. Den fede er også ofte brugt til at forberede stege kartofler.
Den Walshs, der selv vil være at spise gås denne jul, begyndte deres 'Kilkenny Freerange »foretagende seks år siden, med kun to gæs. Beliggende i townlands af Shellumsrath, er det gået fra styrke til styrke, og gården er blevet kendt via mund til mund.
Parret holder både høns og gæs,canada
goose
med krav om sidstnævnte spiking på denne tid af året. De leverer producerer til de lokale slagtere, markeder og restauranter såsom Campagne og Zuni, samt til steder længere væk, såsom Waterford Castle og Chapter One i Dublin.
I øjeblikket er duoen arbejder døgnet rundt for at opfylde de ordrer, og har alle de fugle forberedt til den store dag.
"Vores gæs er forberedt på den traditionelle måde," sagde hr. Walsh.
"Vi bruger tørre-plukning - der ikke er vand involveret i processen. - Og så gæssene er overladt til modne"
Tags:canada
goose vest
canada
goose jakke