天然もの！

全国で出回っているかにの大部分は天然ものです。
元よりかにの養殖はほとんどされていません。
ですので敢えて「天然かに」なんていう呼び方で呼ばれることもないのです。

たらば蟹訳あり

養殖のかにがあったらもう少しお求め安価に買えそうでいいのにななんていう考えたことありませんか？
実は近年かにの漁獲量・輸入量両方が少なくなってきたため、
養殖の研究もなされています。
けれど、かにはデリケートな生き物ですから、養殖はとても大変なこと。
成功したという話は出ていますが巨額の費用と時間を要するため、
世間に流通するには至らないのが現実です。

そして、養殖のかにと天然のものでは環境や栄養も違うため、
当然味にも差がでてきます。

どちらにせよ、ちょっとでもお求め安価にておいしいかにを食べられたらいいですね。

北陸地方や山陰地方

かにと聞けば北海道のものと信じていませんか？
間違いなく北海道は日本一の産地ですが、
北陸地方や山陰地方の日本海側もかにの産地として名高いです。
その地方の近隣では、かに漁が真っ盛りの季節には様々な旅行会社でかにツアーがあり、
様々な人が獲れたてのかにを食べに出向きます。

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ずわいがにが捕獲されるのですが、同種のずわいがにでも福井県では越前がにと言われ、
山陰地方では松葉ガニと言われています。
どちらも上級で人気の高いかにです。
さらに、山陰で獲れたものはどこで獲れたかによって細かくブランド化がなされています。

かには獲れた場所によって味やおいしさも違ってきます。
どの場所でかにでも通信販売できる時代、
食べ比べてみて合うかにを見つけてみるのも楽しいですね。

解凍方法が間違っていた！？

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かにの通販では冷凍状態のものを購入することも多いです。
けれど、冷凍のかにはおいしくなかった。
そんな経験を持っている人もいるようです。

旬の時期に獲れたかにを急速冷凍したものを買えば、本来おいしいはず。
なのにおいしくなかったということは
実は解凍方法が間違っていたということもあるみたいなんですよ。

冷凍のかにの解凍は冷蔵庫での自然解凍が基本です。
電子レンジでの解凍や凍ったまま調理するのは厳禁！
パサパサになってしまったりするんです。

また、一度解凍したかにの再解凍はおいしくなくなってしまうし、
衛生的にもNGです。
その時食べる分だけ解凍しましょう。

正しい解凍方法で、おいしいかにを食べたいものですね。