セイコガニは越前ガニのメスのことを
いいます。
越前ガニはズワイガニのことで
福井県で獲れるズワイガニを
「越前ガニ」と呼んでいるのです。
越前ガニの旬はもちろん冬です。
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カニ漁の解禁は11月6日の午前0時
この時間にいっせいに越前ガニの漁が
はじまります。
セイコガニは卵を持っています。
このセイコガニは「セイコガニ汁」にするのが
おすすめです。
卵の旨みとかに自体の旨み、かに味噌も
入って旨みのブイヨンになっています。
かにの旨みが凝縮していていくらでも
食べられます。
ズワイガニはタラバガニと比べて
旨みが強く、かに味噌も激うまです。、
カニ通の中でもアンケートをとると
いちばん好きなかににズワイガニを
あげる人も多いのです。
いちばんお得な買い方は
ズワイガニの訳あり品を信頼できる
かに通販のお店で買うことです。
訳あり品とはその多くが搬送の途中で
脚が折れてしまったカニのことなので
中身は他のズワイガニと変わらないことが
多いのです。
是非、訳ありのズワイガニでおいしい
かにをシーズン中に味わいましょう。
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