おつとめ品で売られてて、動いてなかったクリガニが、
冷蔵庫に入れて25時間後に生き返るというニュースがありました！
袋からもぞもぞ出ようとしてる元気な映像までありました。
カニは、０度以下でも仮死状態として生き続けることができるんです。
0℃以下でも凍らない温度を氷温というそうなのですが、
この氷温状態で２ヶ月間保存したのち、
常温の海水に戻したら生き返ったという実験も
「所さんの目がテン」で昔やってました。
世の中には「氷温協会」という協会もあるんですね。
食品にも、様々な氷温技術が使われてるんですね。
当店の活きガニは、朝出荷で当日お届けできる地域限定で販売しております。
せっかく鮮度よく届けるので、すぐに美味しく召し上がっていただくのが願いです。
ただ、1日冷蔵庫で置いても自分の時はいきてました。
冷蔵庫から取り出した時は、元気がなさそうに見えたのに、
机において暫くすると活発になってました。
毛ガニは寒い地域に強い生物なので、豊洲市場の中でも、
毛ガニの生簀は低い温度で設定されてます。
電気代も周りのお店より高いんです。
飲食産業の大打撃で売上げが減ったとしても、
生簀の維持費は減らせません。
今日はしみじみした感じの選曲でお届けします。
♬
期待込めて ブログを磨き
今日もサイトをながめ 涙をながす
カニしくて カニしくて
とてもやりきれない
この限りある 活きガニを
誰かに 届けたい
赤い毛ガニ 暴れ暴れて
活きがいいから動く 甲羅が刺さる
カニしくて カニしくて
とてもやりきれない
箱詰めが 難しい
でもあなたに 届けたい 🎶
アイデスショップ よろしくお願いいたします！
