コールドプレスジュースとは、野菜や果実の持っている酵素を壊さないように搾る際に低速のジューサーを使って搾ります。
一般的な高速のジューサーやフードプロセッサーでは、歯が回転する際に熱が出てしまって、酵素の成分が壊れてしまうそうです。実はこういったジュースを飲むのは初めてではないのですが、5年前ぐらいにハワイ島のワイメアと言う場所にあるオーガニックカフェで飲んだキャロットジュースが実はそれであったことを先日いただいたモノを飲んで思い出しました。
野菜や果物の持っている水分をそのまま飲むのですから美味しくない訳ありません。
また、使っている野菜も自然農法で、無農薬無肥料で育てられたものでした。
土の本来持っている力に頼ったこの栽培方法は、(自然=放置のように)一見簡単なように聞こえますが、とても気をつかわないと美味しく育てる事が出来ません。
そういった生産者の方や、作り手の方が繋がって作られたこのジュースは、単なる飲み物を超えたとてもスペシャルなモノに感じました。
嗚呼美味しかった。できれば毎日飲みたいです。(^O^)